Un modo semplice per congelare grandi quantità di fragole contemporaneamente in modo che non si uniscano in una palla durante il congelamento.
Dopo che mi sono sposato, mia suocera ha deciso di prendermi strettamente in circolazione. Ha quasi smesso di fare la marmellata e ci dà tutte le bacche del sito. Recentemente ha fatto maturare diversi letti di fragole.
Non che ci siano molte bacche, ma ci sono 3 secchi. La nostra famiglia di tre persone non può mangiare rapidamente una tale quantità, quindi dobbiamo fare i preparativi. Ho trasformato una parte in confettura (lascerò un link alla ricetta alla fine dell'articolo), ma ho congelato la maggior parte. Lascia che ti dica come lo faccio.
Come congelare le fragole a casa
Prima di tutto, lavo le bacche e le asciugo accuratamente con i tovaglioli in modo che le bacche siano completamente asciutte.
È importante. Se le bacche sono bagnate, rimarranno attaccate una volta congelate.
Il secondo passo è sbarazzarsi delle code di cavallo. Ho preso le fragole dalla mia amata suocera e lei, a quanto pare, ha una tale varietà che è più facile tirare fuori il gambo. Taglia più velocemente l'acquisto.
Metto le fragole nei piatti. Al centro di ogni piatto, ho disposto preliminarmente l'anello di taglio culinario.
Se non ci sono anelli di questo tipo, puoi tagliarli da bottiglie di plastica. Ho notato questo consiglio dalla mia amica Elena Tanko, che è anche a capo del canale zen.
I piatti ora possono essere impilati uno sull'altro e occuperanno meno spazio nel congelatore. Mettilo nel congelatore e lascialo congelare completamente.
Ho un congelatore super frost (congelamento rapido). Di solito il congelatore è di -18 ° C, e con questa modalità la temperatura scende a -21 ° C. Grazie a questo, il congelamento è più veloce. Sebbene sia possibile preimpostare -32 ° C, ci vorrà ancora meno tempo.
Quando le bacche sono congelate, le trasferisco in sacchetti con chiusura a zip e le rimetto nel congelatore per la conservazione.
Come congelare la purea di fragole
Con le purè di patate, faccio quanto segue. Per prima cosa, pugno le bacche in un frullatore, quindi le strofino attraverso un setaccio fine per eliminare i semi.
Verso la purea nei contenitori del congelatore. Dopo il congelamento completo, trasferisco le borse nella chiusura lampo e le metto via per la conservazione.
Ho usato per congelare solo in sacchetti, ma questo metodo è più conveniente per me. Un cubo pesa ~ 20 grammi. Pertanto, è più facile prendere la giusta quantità e scongelare molto più velocemente.
Come raccogli le fragole per l'inverno?
P.S. Leggi la ricetta per la marmellata di fragole collegamento.