Come congelare e scongelare correttamente un dessert in modo che non si rovini in un anno nel congelatore.
Mi viene spesso chiesto: "Come fai a cucinare tanti dolci e non ingrassare?" È semplice, non mangio tutto quello che ho cucinato in una volta. Congelo dei dolci e li mangio dopo un po '.
Quindi ho fatto anche la torta di mele. L'ho messo nel congelatore l'estate scorsa, e in autunno l'ho riempito di preparati a base di frutta. Di conseguenza, la torta è rimasta inosservata nel congelatore per un anno intero.
Recentemente mi sono imbattuto per caso. All'inizio volevo buttarlo via, dopotutto ho mentito per molto tempo. E poi ci ho pensato e ho deciso di scoprire come è sopravvissuto. Condividerò il mio metodo di congelamento e scongelamento alla fine, ma ora torniamo alla torta.
Prima di far vedere cosa gli è successo, propongo di vedere come appariva la torta prima di essere spedita nel congelatore. A proposito, c'è una ricetta per questa torta sul canale, lascerò il link alla fine dell'articolo.
Questa è una torta secondo la mia ricetta originale. Ha molte mele e poca pasta frolla. Per circa 3 giorni rimase in frigorifero e il ripieno di mele non cambiò quasi colore. Ma un anno dopo, il colore è cambiato molto. Ti mostriamo come appare la torta ora.
La torta ha solo mele e si è scurita molto. Questo è normale, perché le mele sono ricche di ferro e l'ossidazione inizia all'aria aperta. Non sembra molto appetitoso, mi chiedo se il gusto sia cambiato?
Non ho una torta fresca come questa a portata di mano per il confronto, ma, secondo me, il gusto non è quasi cambiato. Dopo lo scongelamento, ero preoccupato che la base di sabbia assorbisse l'umidità e smettesse di essere friabile. Ma invano, la trama non è cambiata.
Bene, come ho promesso all'inizio, condivido il mio metodo di congelamento. Ho sempre un ripiano congelatore gratuito nel congelatore. Avvolgo il dolce nella pellicola e lo metto nel congelatore.
Accendo la modalità di congelamento, in questo momento la temperatura scende a -32 ° C. Pertanto, la torta si è congelata molto rapidamente. L'ideale, ovviamente, è utilizzare l'abbattitore di temperatura per la conservazione a lungo termine, ma raramente è richiesto a casa. Come si scongela?
Per scongelare la torta, la tolgo dal congelatore in frigorifero a + 4 ° C. Lì il dolce viene scongelato da 5 a 12 ore (a seconda delle dimensioni). Non consiglio di scongelare a temperatura ambiente. Il dolce inizierà a sciogliersi e a scorrere.
Congeli i dolci?
P.S. Come promesso, condivido il mio copyright ricetta torta di mele.