Puoi cucinare la ricotta di Pasqua molto rapidamente. Ci vogliono pochi ingredienti e un minimo del tuo tempo.
Quando ero ancora una bambina, la cagliata pasquale veniva sempre cucinata dalla mia madrina, zia Lena. Si è avvicinata a questo processo a fondo e vi ha dedicato l'intera giornata. Sono andato appositamente al mercato e ho comprato solo i migliori ingredienti. Ho selezionato manualmente la frutta secca che avevo programmato di mettere. E questa Pasqua è stata divina, non importa quanto strano possa sembrare.
Ma ora siamo seduti a casa, quindi quest'anno ho cucinato la Pasqua da solo. Non l'avevo mai cucinato prima, quindi ho deciso di non cercare ricette complicate, ma ho usato quella collaudata che mi ha mandato la mia madrina. Andiamo a cucinare!
Ricetta passo passo per cucinare la ricotta di Pasqua in 5 minuti
Ingredienti:
- Cagliata 9% 500 g
- Frutta secca 200 g
- Panna acida 20% e oltre 120 g
- Burro 100 g
- Zucchero a velo 80 g
- Estratto di vaniglia 2 cucchiaini (o vaniglia sulla punta di un coltello)
Primo passo
Strofino la ricotta al setaccio. Un grande setaccio a maglia fine funziona meglio. Per pulire, uso una spatola o un cucchiaio di silicone.
Passo due
Pugno la ricotta con un frullatore sommerso. Poi aggiungo tutti gli ingredienti a turno, tranne la frutta secca, e ogni volta sfondo con un frullatore.
Fase tre
Aggiungo frutta secca, ho usato solo uvetta e mescolo con una spatola fino a che liscio.
È meglio immergere l'uvetta in alcool o acqua bollente per 5 minuti. Altrimenti, l'uvetta secca inizierà ad assorbire l'umidità da Pasqua e perderà umidità.
Fase quattro
Foderare la scatola di pasta con una garza in 3 strati e inserire la miscela di cagliata. Copro la parte superiore con una garza, metto il carico (ho un barattolo di marmellata) e lo metto in frigorifero per 12 ore. Vediamo cosa ho.
Al mattino tolgo la Pasqua dal pasochny, tolgo la garza e servo. La Pasqua si è rivelata succosa e tenera, molto simile nel gusto alla massa di cagliata.
P.S. Dato che mia moglie non mangia la ricotta, ho cucinato metà della porzione, quindi la mia scatola della pasta era parzialmente riempita.