Come ingredienti più semplici, puoi preparare una deliziosa torta. Non mi aspettavo che la panna acida potesse essere così tenera.
Come si è scoperto, non avevo mai fatto una torta alla panna acida prima. In genere ho pensato che questa fosse una specie di cheesecake, dove si usa la panna acida al posto della ricotta.
E quando ho preparato una simile "panna acida", un lettore ha scritto che la classica panna acida è un pan di spagna con panna acida in torte e panna. Ha inviato la sua ricetta firmata come conferma. Una volta inviata la ricetta, cucinerò io!
Ricetta dettagliata su come cucinare la panna acida
Ingredienti:
- Zucchero 1 bicchiere
- Uova 2 pz
- Soda 1 cucchiaino
- Sale ¼ cucchiaino
- Panna acida 1 bicchiere
- Farina 2 tazze
- Cacao 1 cucchiaino
- Crema
- Panna acida 2 tazze
- Zucchero a velo 100 g (oa piacere)
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose e aumentare di volume. Aggiungere immediatamente tutta la panna acida e mescolare fino a quando combinato. Setacciare la farina con la soda, aggiungere il sale e mescolare con un mixer fino a che liscio.
Versate metà dell'impasto in uno stampo. Aggiungo il cacao alla seconda parte dell'impasto e impasto con una spatola. Verso l'impasto nel secondo stampo.
Faccio cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C. Ho fatto cuocere 2 torte su una teglia per circa 30 minuti. Controllo la prontezza con uno spiedino asciutto. Lasciate raffreddare un po 'le torte, estraetele dagli stampini e mettetele sulla gratella finché non si saranno raffreddate completamente.
Quando le torte sono completamente fredde, puoi iniziare a preparare la crema.
La panna acida (dal 25%) è più adatta per la crema. Se la tua panna acida è meno grassa, dovrebbe essere pesata in una garza per eliminare l'umidità in eccesso. Ho il 20% di panna acida grassa, ma non c'era tempo per pesarla, quindi ho sostituito metà della panna acida con il 33% di panna pesante.
Aggiungo zucchero a velo alla panna acida a piacere e sbatto fino a picchi più o meno stabili in modo che la crema non si diffonda e mantenga un po 'la sua forma.
Ho tagliato le cime delle torte, le rompo a pezzi e le mando ad asciugare in forno per 20 minuti a 130 ° C con la modalità convezione attivata. Ho tagliato le torte stesse a metà nel senso della lunghezza.
Alternando torte al cioccolato e vaniglia, raccolgo la torta spalmandola abbondantemente con la panna. Ho raccolto la torta in un anello scorrevole, ma puoi farne a meno. Ricopro la torta con il resto della crema su tutti i lati e la metto in frigorifero per 5-6 ore.
Pugno gli scarti di torta essiccati in un frullatore fino a quando non diventano briciole e cospargo la torta quando è infusa e ammollata. Tutto, la torta è pronta!