Ecco come preparare la torta di zucca, anche se non hai alcuna esperienza.
La suocera ha fatto maturare le zucche in giardino. E ce ne sono molti, quindi aspettati molti dolci a base di zucca nel prossimo futuro. Recentemente mi sono imbattuto in una ricetta interessante per la torta di zucca americana. L'ho fatto e il risultato mi è piaciuto molto.
La base della torta è un trito di pasta frolla e all'interno c'è un ripieno incredibilmente piccante di purea di zucca. Non tarderò, cuciniamo!
Ricetta passo passo per come preparare la torta di zucca
Impasto
- Farina 300 g
- Burro 225 g (tagliato a cubetti dal congelatore)
- Zucchero 20 g
- Acqua 75 g (ghiacciata)
- Un pizzico di sale
Userò un robot da cucina per fare l'impasto. Tutto il suo fascino è che ha molti allegati per diversi tipi di lavoro. Ho una mietitrebbia di Redmond e svolge bene il suo lavoro da oltre 5 anni. Questo modello non è più in vendita, ma Yandex. Puoi trovare un buon sostituto per il mercato.
Per l'impasto ho bisogno di una ciotola e dei coltelli affilati. Naturalmente, un tale impasto tritato può essere preparato senza una mietitrebbia, ma ci vorrà più tempo. Mando tutti gli ingredienti, tranne l'acqua, nella ciotola e pugno allo stato di una briciola.
Senza spegnere la mietitrebbia, verso l'acqua in un ruscello sottile. Quando l'impasto inizia a raggrumarsi, spegnere la mietitrebbia. Metto l'impasto in una ciotola, lo metto insieme, lo avvolgo nella pellicola e lo metto in frigorifero per 20-30 minuti.
Quando l'impasto si è raffreddato, lo arrotolo in uno strato spesso ~ 1 cm. Lo trasferisco nel modulo e lo distribuisco uniformemente su di esso. Ho tagliato la pasta in eccesso con un coltello. Lo metto in freezer per 15 minuti.
Quindi copro l'impasto con la pergamena e stendo il carico. Ho polpette di ceci come carico. Lo mando a infornare per 15 minuti a 225 ° C, tolgo il carico con pergamena e inforno per altri 15 minuti a 190 ° C. Il pezzo è pronto, è ora di fare il ripieno.
Riempimento
- Zucca 430 g (al vapore)
- Latte condensato 380 g (1 lattina)
- Uova 2 pz
- Tuorlo d'uovo 1 pz
- Cannella 1,5 cucchiaini
- Zenzero 1 cucchiaino
- Noce moscata ¼ cucchiaino
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Un pizzico di sale
Ho tagliato la zucca in anticipo, l'ho cotta al vapore e ho tolto la buccia. Puoi anche cuocere in forno, l'importante è che la zucca diventi morbida.
Mando la zucca e il latte condensato nella boscaglia e li pugno con un frullatore sommerso fino a che liscio.
Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti e frullare fino a quando combinato. Il ripieno finito si è rivelato piuttosto spesso.
Cottura
Distribuisco il ripieno in uno stampo con una fustella e lo mando in forno per 60-70 minuti a 160 ° C.
Dopo la cottura, la torta può essere servita immediatamente ancora calda. Ma prima aspetto che si raffreddi completamente, quindi lo metto in frigorifero per una notte. Durante questo periodo, il ripieno si stabilizzerà un po 'e diventerà più denso. Mostriamo cosa ho fatto.