Per aiutare mia moglie a far fronte alla raccolta delle zucchine, ho preparato una torta al cioccolato. Condivido una ricetta passo passo.
Recentemente ho parlato di fare un muffin al cioccolato e zucchine. Il cupcake si è rivelato molto gustoso e ho provato a fare una torta sulla base.
Temevo che a causa della mollica densa della crosta, la torta sarebbe stata troppo densa, ma sembra invano. Nonostante la crosta densa, la torta si taglia facilmente.
L'ho assaggiato con mia moglie e mio suocero e nessuno ha capito che nelle torte c'erano le verdure. Ma hanno elogiato la succosità della base. Non tarderò, cuciniamo!
Ricetta passo passo su come preparare la torta di zucchine
Ingredienti per forma 18 cm di diametro:
- Zucchine 250 g
- Farina 100 g
- Farina di mandorle 60 g (può essere sostituita con mandorle tritate o addirittura esclusa)
- Cacao 22 g
- Lievito in polvere 3 g
- Soda 2 g
- Un pizzico di sale
- Zucchero 80 g
- Uova 2 pz
- Kefir 25 g
- Burro 50 g
- Cioccolato fondente 50 g
- Succo di limone 10 g (quarto di limone)
- Scorza di mezzo limone
Ho già scritto una ricetta dettagliata su come fare una torta al cioccolato, lascerò un link a fine articolo. Ma te lo dico brevemente qui.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a schiarire. Verso il cioccolato, sciolto con il burro, e impasto.
Aggiungere le zucchine grattugiate su una grattugia grossa, il kefir, la scorza e il succo di limone e mescolare.
Verso tutti i restanti ingredienti secchi. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, versatelo in uno stampo e fatelo infornare per 30-40 minuti a 180 ° C.
Lascio che la torta finita si raffreddi completamente, la taglio a metà nel senso della lunghezza e tu puoi raccogliere la torta.
Crema
- Ricotta 220 g
- Burro 74 g
- Zucchero a velo 65 g
Sbatti tutti gli ingredienti con un mixer fino a renderli spumosi. Poiché la crema è piuttosto densa, è importante che il mixer sia potente. Una frusta del frullatore non funzionerà qui, semplicemente non lo farà.
Uso un mixer a mano Phillips. Ha una buona potenza e fruste robuste che possono montare qualsiasi cosa. Se hai intenzione di acquistare un mixer, di seguito lascerò una selezione delle migliori unità manuali su Yandex. Mercato. E torno a fare la torta.
Distribuisco un po 'di crema sul piatto dove raccoglierò la torta. Lo faccio in modo che la torta non viaggi sul piatto durante il montaggio.
Spalmo la torta e copro con metà della crema. Distribuisco con una spatola. Spalmo sopra la seconda torta e ricopro la torta con la seconda metà della crema.
Livello la torta con una spatola da pasticceria. Per prima cosa livello la parte superiore della torta, poi i lati e poi distribuisco la crema in eccesso dai bordi al centro. Per renderlo più chiaro, sfoglia la galleria con le foto qui sotto.
Decoro la torta con gocce di cioccolato e pillole di cioccolato. Ora mando la torta in frigorifero per 1-2 ore per stabilizzare la crema. Ti mostriamo che aspetto ha una torta tagliata.
Come promesso, lascio collegamento su un articolo con una ricetta passo passo per un muffin al cioccolato e zucchine.