5 anni fa, quando stavo appena iniziando a lavorare come pasticcere, non avevo idea che in futuro avrei rinunciato agli ordini per le torte e avrei fatto solo un blog.
Quando ciò accadde, la moglie disse scherzosamente: "Adesso ti sei unito alle fila dei fannulloni". Ti dico come faccio a "scherzare".
La mia settimana lavorativa inizia sabato. È successo che in questo giorno cucino e scatto ricette per il blog. Di solito si tratta di 3-4 ricette, a volte di più.
Seleziono le ricette in anticipo. In estate - marmellate e preparati, per Pasqua - dolci pasquali. E anche quelle ricette che mi interessa provare. Di recente, voi miei lettori, avete inviato molte idee. Grazie mille per questo.
Le riprese richiedono quasi l'intera giornata. Inizio a mezzogiorno e arrivo verso mezzanotte. A volte faccio gli ultimi colpi la domenica, perché alcuni dolci hanno bisogno di tempo per essere infusi.
Per me, è importante non solo accecare magnificamente la cornice, ma testarne il gusto e la consistenza. Quindi, se decidi di cucinare qualcosa secondo le mie ricette, non ti devi preoccupare, risulterà uguale alla mia, o anche meglio. E se non mi è piaciuto il dolce, è quello che ne scrivo. A volte il dolce potrebbe non funzionare affatto, ne parlo onestamente anche nel mio blog.
Dopo le riprese, è necessario elaborare le foto e scrivere il testo. Mi occupo io stesso delle fotografie. Ma il coniuge aiuta con il testo. Per prima cosa, scrivo il testo, quindi ci sediamo insieme e controlliamo la presenza di errori e imprecisioni. E la cosa più importante è la disponibilità di presentazione.
La moglie non capisce veramente la preparazione dei dolci. Quindi, se sono troppo difficile descrivere questo o quel passaggio, lei ne parla e io riscrivo.
Mia moglie ricorda ancora come, all'inizio della nostra conoscenza, mi chiese cosa avessi fatto tutto il giorno, e io dissi che studiavo la ganache. Il primo pensiero che le è venuto in mente, la ganache è probabilmente qualcosa di venereo. Ho dovuto spiegare che questa è una specie di crema al cioccolato. Quindi, sto divagando, diciamo quanto tempo ci vuole per il mio lavoro.
In totale, passo circa 2 ore a scrivere un articolo e ad elaborarne le foto. Occorrono circa 12 ore per filmare l'intero processo. Oltre alle ricette, il canale pubblica recensioni di dolci, bar e ristoranti, consigli utili e semplicemente articoli sulla vita.
Se lo calcoli, ho almeno 26 ore di lavoro a settimana. Ma questo non conta il tempo che passo a creare ricette, a studiare libri di cucina, a frequentare ristoranti e negozi. Sì, recentemente è diventato anche un lavoro.
Invece di rilassarti in un bar, devi scattare foto e notare come funziona tutto.
Ma non mi lamento, il mio lavoro mi dà piacere e un buon reddito. E, soprattutto, vedo che cucini secondo le mie ricette e ti piace. Grazie per questo.
Pensi che un blog sia un hobby o un lavoro?