Una ricetta semplice per panini alla cannella e mele su pasta al burro.
“Non ci sono mai troppe mele!” - disse la suocera e mi porse un altro sacchetto di mele. Nella nostra famiglia, il principale amante delle mele è nostro figlio, ma anche lui non è in grado di farcela con così tante, sebbene abbia morso tutte le mele che è riuscito a trovare.
Ho dovuto salvarli. Per salvarmi, ho scelto una semplice ricetta del rotolo alla cannella, in cui ho deciso di aggiungere le mele. I panini si sono rivelati incredibilmente deliziosi. Pasta delicata e morbida, succose mele al forno alla cannella e glassa dolce in cima. Ho immaginato cosa sarebbe successo, ho quasi sbavato. Non tarderò, cuciniamo!
Una ricetta passo passo su come preparare i panini Cinnabon con mele e cannella
Opara
- Latte caldo 125 g
- Acqua calda 45 g
- Zucchero 15 g
- Lievito secco 6 g
Mescolo tutti gli ingredienti, copro con un canovaccio e lascio lievitare l'impasto in un luogo caldo per 10 minuti.
Impastare la pasta
- Latte caldo 125 g
- Zucchero 30 g
- Farina 520 g
- Sale 4 g
- Burro 65 g (sciolto)
- Uovo 1 pz
In un recipiente per impastare, mescolo l'uovo, lo zucchero e il burro. Aggiungo il resto degli ingredienti liquidi e mescolo.
Verso tutta la farina, il sale e inizio a lavorare l'impasto in una planetaria con attacco a uncino.
L'impasto è pronto quando smette di attaccarsi alle pareti e inizia a raccogliersi in una palla. Copro il contenitore con pellicola trasparente e lo metto via per la fermentazione e lievito in un luogo caldo per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, l'impasto è aumentato più di 2 volte.
Stendo l'impasto su un piano di lavoro, impolverato di farina, e lo stendo in uno strato rettangolare di ~ 0,5-0,7 cm di spessore. È ora di preparare il ripieno.
Riempimento
- Zucchero 200 g
- Cannella in polvere 28 g
- Burro 45 g
- Mele qb
Per fare questo, mescolo semplicemente tutti gli ingredienti fino a che liscio. Ho preparato le mele in anticipo utilizzando un taglia mele. Sbuccia, sbuccia e taglia le mele a spirale. Tutto quello che devo fare è tagliare le mele a metà per fare delle fette sottili.
A proposito, un anno fa ho già recensito il mio taglia mele, se interessato, puoi leggere questo link.
Assemblaggio e cottura
Distribuire il ripieno in modo uniforme su tutta la superficie dell'impasto. Poi l'ho tagliato a listarelle larghe circa 3-4 cm.
Metto fette di mela su ogni striscia, le arrotolo in un rotolo e le metto in una pirofila. Quando tutti i rotoli sono nella forma, li mando in forno per 35-40 minuti a 190 ° C.
Mentre i panini cuociono, farò la glassa. Per fare questo, unisci tutti gli ingredienti per la glassa in una ciotola e mescola fino a che liscio. Se la glassa è densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua o succo di limone.
Quando i panini sono dorati, li tolgo dal forno e, senza farli raffreddare, li copro con la glassa.
Smalto
- Mascarpone 100 g
- Zucchero a velo 100 g
- Succo di mezzo limone
Tutto può essere servito. Mia moglie di solito non aspetta che si raffreddi e, scottandosi le dita, cerca di tirare fuori il cinabro dallo stampo. Mostriamo che aspetto ha un panino cutaway.