Ti dico e ti mostro come preparare un concentrato per la limonata Baikal con basilico, acqua e zucchero.
Adoro le limonate fatte in casa, non guardo nemmeno quelle del negozio. Ho già condiviso con voi alcune ricette di limonata quest'estate, ma recentemente ho trovato qualcosa di nuovo.
Mi sono imbattuto in un cordiale. CordialeÈ, in termini semplici, sciroppo di zucchero con l'aggiunta di succo. Esistono anche varianti di sciroppi su bacche di sambuco o tè.
A quanto pare, i cordiali sono piuttosto apprezzati dai baristi. Li usano per preparare cocktail alcolici. Quasi non bevo alcolici, quindi userò il cordiale come concentrato per la limonata.
Oggi la mia limonata non è semplice, ma con un gusto molto famoso: il Baikal. Probabilmente hai provato questa soda e ti suggerisco di farla a casa. Non tarderò, cuciniamo!
Ricetta passo passo per preparare la limonata Baikal a casa
Cordiale
- Basilico viola 60 g
- Zucchero 150 g
- Acqua 150 g
Il mio basilico, asciugalo e togli le foglie dai rami. Non puoi sbarazzarti di rami completamente piccoli, ma è meglio rimuovere quelli spessi. Trasferimento le foglie in un contenitore alto e stretto.
Mando zucchero e acqua in un mestolo e lo metto a fuoco. Cucino lo sciroppo di zucchero più comune. Quando lo sciroppo sarà bollito, lo faccio bollire per 2 minuti e lo verso in un contenitore per il basilico.
Pugno la massa con un frullatore fino a che liscio. Quando il basilico si trasforma in pappa, lo filtro al setaccio fine.
Lo sciroppo risultante è cordiale o concentrato. Metto il cordiale in frigorifero e lo conservo per un paio di settimane.
Ora vi diciamo come preparare una bevanda dal cordiale al basilico, che è familiare a tutti noi - "Baikal".
Per una porzione di "Baikal" avrai bisogno di:
- Cordiale 50 ml
- ¼ di succo di limone
- Acqua frizzante 150 ml
Verso 50 ml di cordiale in un bicchiere. Aggiungo il succo di un quarto di limone.
Spremere un quarto di limone è facile. Per fare questo, faccio tagli trasversali su uno spicchio di limone. Poi metto lo spicchio sul coltello e strizzo il limone con le dita. Il succo scorrerà sul coltello e puoi dirigerlo immediatamente nel bicchiere verso il cordiale.
Ora aggiungo acqua fredda di soda, un po 'di ghiaccio e puoi servire.
Questa proporzione era troppo dolce per mia moglie, quindi ho aggiunto un po 'più di acqua. In generale, regola la quantità di acqua a tuo piacimento.
Hai già sentito cos'è un cordiale?