Il cioccolato è mai troppa. Credete anche voi così? Oggi Cuocere la torta al cioccolato cioccolato.
Immaginate una torta, che consiste di torte al cioccolato, intriso di delicata crema al cioccolato e decorata con cioccolato fondente. Quando ho immaginato nella mia testa, ho già sbavando scorreva.
Ed è semplice. Mi piace il cioccolato e penso che un sacco di cioccolato non accade.
Questa torta mi è stato consigliato di preparare i miei amici che hanno recentemente nostalgia per i dolci dall'URSS. Di consigliare consigliato, ma la ricetta non è condiviso.
Così abbiamo dovuto cercare la ricetta torta su Internet. Come si è scoperto, la torta era molto popolare in URSS, ma come risultato di una qualsiasi di arte popolare, non ha alcuna singola ricetta. Qualcuno ha preparato semplicemente panna acida, mentre altri vengono aggiunti alla crema di cioccolato.
Ho deciso che farò preparare una versione al cioccolato di questo dolce. Vediamo cosa succede.
Tutti gli ingredienti necessari per preparare la torta Black Prince, si trova alla fine di questo articolo. Buona lettura!
Metodo di preparazione
La ricetta che ho scelto, si è ipotizzato che tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e poi impastata. Ma se lo fate, lo zucchero nella pasta non si dissolverà e spenderà macchie. Quando la cottura è, ovviamente, si scioglierà, ma è meglio fare come segue.
1. pan di Spagna
In primo luogo, in un contenitore per la formazione di schiuma gli ingredienti liquidi si uniscono e il burro a temperatura ambiente e mescolare fino uniforme. Aggiungere lo zucchero e battere con un mixer per circa 2 minuti.
Nuance prima. Utilizzare basso contenuto di grassi panna acida. Più alto è il contenuto di grassi, tanto più difficile sarà mescolare l'impasto. Ho usato panna acida 30% di grassi, e mescolare fino a quando la massa liscia è stato molto difficile.
In una ciotola a parte, io peso tutti gli ingredienti secchi e mescolate. Gradualmente aggiungere ingredienti secchi alla massa liquida e frusta mixer fino uniforme.
Nuance secondo. Dopo che unisce gli ingredienti secchi, io setacciare la farina al setaccio. A causa di questo, la mia farina è satura di ossigeno.
Sposto la pasta in un piatto e cuocere dopo cottura. Ho cuocere l'anello di acciaio senza fondo, così ammortizzazione lamina anello. Se cuocere in una maschera divisa, il fondo è meglio pergamena pavé.
La mia biscotti al forno di circa 1 ora a 180 °. Nel forno può richiedere più o meno tempo. La volontà di controllare con uno stuzzicadenti.
terzo Nuance. Durante la cottura l'umidità all'interno dell'impasto accumula nel centro della spugna, ed i bordi diventano secche. Per il mio biscotto diventato uniformemente bagnato, effettuare le seguenti operazioni.
Dopo la cottura biscotto dare un po 'di fresco e poi confezionato nella pellicola e metterli in una notte frigorifero. Durante la notte l'umidità all'interno del biscotto distribuito uniformemente.
2. crema
Per preparare la crema ho sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungo il latte e mescolate pagaia. In un primo momento era collegato con cattive cioccolato al latte, ma ha continuato ad agitarsi, e alla fine tutto si è rivelato.
Quindi aggiungere il burro e mescolate bene fino uniforme. Lasciando massa di cioccolato a raffreddare a 36-40 gradi.
Dopo il raffreddamento il cioccolato mi frusta la crema fino a renderlo cremoso. Poi, in pochi passi aggiungo la miscela di cioccolato e crema di frusta fino a che liscio.
Nuance quarta. Crema a base di cioccolato fondente comincia a indurirsi molto rapidamente. Ciò è dovuto al alto contenuto di cacao e burro di cacao nel cioccolato. Pertanto, non appena la crema è pronta, immediatamente procedere al montaggio della torta.
3. Assemblaggio della torta
I raccogliere la torta nel fondo dello stampo di divisione. Stendere il primo biscotto e copre un quarto della crema. Successivamente, un secondo ed un terzo strato. Residui mentre coprono il bordo e la superficie della torta.
Allinea la torta con la pasta Spatola, ma è possibile utilizzare una vasta e liscia coltello.
Nuance quinto. Per la torta non rotolare sul piatto, in precedenza avevo messo al centro di un piccolo piatti crema. Solo allora ho impilare la torta prima.
Sposto i resti della crema in una tasca da pasticcere con bocchetta e fare una decorazione sul bordo della torta. Cospargere con scaglie di cioccolato e palle di riso in cioccolato bianco. Tali sfere sono ormai venduti in quasi tutti i negozi.
La torta è pronta. Prima di servire, lo tengo in frigorifero. Qualsiasi crema deve essere refrigerato dei prodotti a base di latte.
ingredienti
per biscotti
- Farina, 200 gr
- zucchero 200g
- Soda 3 c
- Un pizzico di sale
- Cacao in polvere 40 g
- Acida 10-15% 200 c
- Egg 1 pc
- Burro 20 gr
crema
- Panna acida 25-30% 440 g
- Il latte 90 g
- cioccolato fondente 54% 300 g
- 4 cucchiai di zucchero
- Burro 25 gr
Post scriptum Questa torta è adatto al tavolo vacanza. L'ho fatto per il mio compleanno, ma non era abbastanza. Gli ospiti hanno chiesto quasi subito a supplemento.
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