Questa è una torta deliziosa e delicata. Non per niente è stato popolare fin dall'epoca sovietica. Per il tè fatto in casa, è semplicemente perfetto. Risulta sempre di successo e non ha mai deluso il suo gusto.
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Ricetta:
Burro -100gr.
Latte condensato -1b. (380gr)
Uova -2 pezzi.
Sale -1/4 cucchiaino.
Soda -1 cucchiaino
Aceto 9% -1 cucchiaio
Cacao -1,5 cucchiai.
Farina -140g.
Per la panna acida:
Panna acida -600g.
Zucchero a velo -2 cucchiai (o da gustare)
Addensante per panna acida -1 confezione (opzionale)
Per l'impregnazione:
Latte condensato -80g.
Acqua -80ml.
Per la glassa:
Cioccolato -100gr.
Latte -40ml.
METODO DI COTTURA
Cominciamo con le torte. Prendiamo 100 grammi di burro a temperatura ambiente, oppure puoi inondarlo leggermente in un microonde. Rompere 2 uova, aggiungere un po 'di sale e sbattere con un mixer per circa 1-2 minuti.
Ora introduciamo gradualmente 1 lattina del peso di 380 grammi di latte condensato, continuiamo a sbattere, per circa 1-2 minuti ancora. Ora aggiungi 1 cucchiaino. soda e assicurati di estinguere la soda con aceto o succo di limone.
Ci mescoliamo. Aggiungere 140 grammi di farina setacciata e mescolare. Ora versa metà dell'impasto in un'altra ciotola e aggiungi 1,5 cucchiai alla seconda metà. cacao e mescolate. Prendiamo lo stampo dal mio stampo diametro 20 cm. mettere metà dell'impasto e distribuire uniformemente, infornare a 180 ° per 15-20 minuti, quindi infornare la seconda torta.
Mentre le torte cuociono, prepareremo il tutto. Prepariamo la crema. Metti 600 grammi di panna acida in una ciotola, aggiungi 1,5 cucchiai. zucchero a velo. Sbattere con un mixer per 1-2 minuti, oggi ho la panna acida con un contenuto di grassi del 15% in modo che la crema non sia liquida, aggiungo un addensante per crema 1 confezione e batto per 1-2 minuti finché non si addensa. Se non hai un addensante, devi prendere panna acida con un contenuto di grassi del 20-25 percento, aggiungere zucchero a velo da assaggiare e assicurati di mescolare con una normale frusta a mano fino a che liscio, quindi la crema non lo farà liquido.
Prepariamo l'impregnazione. Mettere 80 grammi di latte condensato in una ciotola e aggiungere 80 ml di acqua bollente, mescolare e lasciare raffreddare.
Preparate la glassa, mettete in una ciotola 100 gr di cioccolato al latte, aggiungete 40 ml di latte e mettetelo a sciogliere a bagnomaria, lasciate raffreddare un po '.
Le torte si sono già raffreddate, si raffreddano rapidamente. Tagliamo un po 'i lati della torta, se lo desideri, non puoi tagliarlo e tagliarlo in 2 parti. Risulta 4 torte. Raccogliamo la torta.
Per prima cosa mettiamo una leggera crosta, impregniamo con impregnazione, ungiamo con panna ben acida. Lubrificare la seconda torta con la panna e adagiare la parte unta sulla prima torta, saturare di impregnazione, ungere con la panna e proseguire con le torte successive. Ora ungete i lati della torta. Macinare i tagli con un frullatore e cospargere i lati della torta con le briciole. Versare la parte superiore con glassa al cioccolato. Lascia la torta in ammollo
Ci sono molte ricette per Smetannik, ma tutte hanno in comune questa è la panna acida, da cui prende il nome la torta Smetannik.
Ho tagliato la torta 2 ore dopo l'assemblaggio, ed è già molto morbida, ma per quanto riguarda il gusto è già separatamente, devi solo cercare di capire quanto sia delizioso.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: