Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere, a mio avviso, l'opzione di maggior successo per la cottura del fegato, con questa tecnologia di stufatura, risulta essere tenera e morbida.
In una delle mie pubblicazioni, ho raccontato come faccio a staccare facilmente la buccia dei pomodori senza far bollire l'acqua.
Per coloro che non l'hanno ancora visto, lascerò un link per questo consiglio alla fine della pubblicazione. Assicurati di guardare, tornerà utile in cucina)
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Ricetta:
Fegato di manzo -500g.
Fiocco -2 pezzi.
Olio vegetale - per friggere
Panna acida -150-200 g.
Senape -1 cucchiaino
Sale -1/2 cucchiaino.
Pepe nero - a piacere
METODO DI COTTURA
Tagliare a cubetti il fegato di manzo.
Facoltativamente, puoi versare il latte e lasciare per 2 ore, ma questo non è necessario. Se non c'è tempo, puoi iniziare subito a cucinare.
Taglia la cipolla a metà anelli.
Arrotolare il fegato nella farina. Lo faccio in una borsa. Ciò mantiene la cucina più pulita.
Soffriggere la cipolla in una padella e metterla su un piatto. Ora dove sono state fritte le cipolle, aggiungere l'olio vegetale e mettere il fegato, friggere, mescolando di tanto in tanto per 10 minuti.
Ora mescoliamo il fegato e la cipolla. Ora aggiungi panna acida, senape e sale, pepe nero.
Mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso. Togliete dal fuoco e lasciate fermentare per 10 minuti.
Cucinato in questo modo e grazie all'aggiunta di senape, il fegato non solo risulta essere morbido e tenero, ma anche nel gusto non c'è gusto di fegato, che a molti non piace così tanto.
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E il link alla pubblicazione Com'è facile pelare i pomodori senza acqua bollente. QUI