Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per un fegato in una frittata. Questo è uno dei miei piatti di fegato preferiti, cucino da tanti anni. Il fegato risulta essere tenero, morbido e ciò che è più sorprendente in un tale disegno è mangiato anche da coloro che, in linea di principio, non mangiano il fegato. Ho anche sperimentato cavolfiore e zucchine al posto dei funghi. Risulta gustoso in questo modo e in quello.
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Ricetta:
Fegato di pollo -600 gr.
Carote - 1 pz.
Lampadina -2 pz.
Champignon -200 gr.
Olio vegetale - a piacere
Sale qb
Riempire:
Uova -3 pezzi
Panna acida -200gr.
Sale -1/3 cucchiaino.
Pepe nero - a piacere
Metodo di cottura:
Taglia il mio fegato di pollo a pezzi. 1 carota grande o 2 piccole su una grattugia grossa. Taglia 2 cipolle a cubetti. Tagliate a fettine 200 grammi di funghi.
Prendi una padella, versa un po 'di olio vegetale, metti le cipolle, friggi fino a renderle traslucide, aggiungi le carote e friggi tutto insieme per altri 2 minuti. Metti su una teglia.
Ora friggi i funghi in una piccola quantità di olio vegetale a fuoco vivo per 3-4 minuti.
Mettere i funghi sulle carote con le cipolle.
Versare l'olio vegetale nella padella, mettere il fegato e soffriggere a fuoco vivo per 5 minuti, salare e togliere dal fuoco. Mettiamo i funghi. Rompere 3 uova in una ciotola, aggiungere 200 grammi di panna acida, mezzo cucchiaino di sale, pepe nero a piacere. Ci mescoliamo.
Riempi il fegato. Mettiamo in forno e cuociamo a 180 gradi per 20-25 minuti, oppure usiamo il vostro forno come guida.
Come ho detto, al posto dei funghi, a volte aggiungo cavolfiore o zucchine. Ti assicuro, avendo cotto il fegato una volta, cucinerai sicuramente molte altre volte.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: