Ricetta di carne e ragù incredibilmente gustosa!
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta per la carne in arabo. Ingredienti comuni, ma quanto risulta gustoso e insolito. Succoso, tenero, aromatico e veloce da cucinare. Preparerò anche una deliziosa salsa per la carne.
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Ricetta:
Petto di pollo -500 gr.
Uovo -1 pz.
Panna acida -100gr.
Cipolla -1 pz.
Aglio -2-3 denti.
Succo di limone -2-3 cucchiai
Sale -1/2 cucchiaino. o da gustare
Pepe nero - a piacere
Paprika dolce -1/2 cucchiaino
Noci -120 gr.
Pangrattato -60 gr.
Per la salsa di senape:
Acqua -1 cucchiaio.
Zucchero -1 cucchiaio
Senape -1-2 cucchiai
Maionese -1 cucchiaio
METODO DI COTTURA
Prendiamo un petto di pollo, io ho un peso di 500 grammi, lo tagliamo in porzioni.
Ora eliminiamo la carne da entrambi i lati. Preparare la marinata, rompere 1 uovo in una ciotola, aggiungere 100 grammi di panna acida, più è grassa meglio è, io ho il 25%, una cipolla e un paio di chiodi di garofano tritare l'aglio con un frullatore e aggiungerlo alla pastella, aggiungere mezzo cucchiaino di sale, pepe nero a piacere, aggiungo altra paprika rossa mezzo cucchiaino
Aggiungiamo il succo di limone a piacere, aggiungo circa 2-3 cucchiai. Ci mescoliamo. Ora metti il petto nella marinata. Mescolate e lasciate marinare per 2-3 ore. Lo lascio durante la notte. Prendiamo il pangrattato, io cucino da solo.
Tagliare la pagnotta a cubetti, metterla su una teglia e asciugare fino a doratura in forno. Ora macina con un frullatore. Mi servono 60 grammi di pangrattato, ora macinate le noci con un frullatore 120 grammi. Unisci le noci e il pangrattato in una ciotola.
Togliamo la carne dalla marinata e la mettiamo nella panatura. Prendiamo una padella, versiamo olio vegetale, lo riscaldiamo. Mettere la carne in una padella e friggerla su entrambi i lati finché sono teneri.
Mentre la carne cuoce, preparare la salsa alla senape. Metti 1 cucchiaio nel mestolo. zucchero, 1 cucchiaio. acqua, mescolare e dare fuoco. Mentre bolle, fai bollire per 50 secondi e togli dal fuoco.
Versare in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio. senape, 1 cucchiaio. maionese e mescolare. Ora devi assaggiare e regolare a piacere, aggiungere più senape o maionese.
Servire la carne con la salsa. La carne è tenera e succosa.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: