Tutti gli amanti della carne, dedicati... Ricetta come preparare carne di maiale tirò a casa.
Le carni provenienti chic!
Consiglio: la carne sembrava bello nella sezione e non è asciutto, per l'essiccazione è meglio prendere il collo di un maiale.
La ricetta per il paziente gourmet, ma il risultato è valsa la pena: indifferente per la delicatezza non è uno!
Se si effettua un pezzo di carne di maiale nel prossimo fine settimana, poi alla tavola di Capodanno avrete un ottimo antipasto.
Ricetta uno strattone di maiale con spezie
ingredienti:
2,5 kg di carne di maiale
500 g di sale
2 ore. l. pepe nero in grani
10 piselli pimento
10 infiorescenze garofani
5 foglie di alloro
Per topping rosso:
3 cucchiai. l. adzhika secca
0,5 ore. l. coriandolo macinato
2 cucchiai. l. paprica
1 cucchiaio. l. pepe nero
Per topping verde:
4 cucchiai. l. miscela Svan (pepe verde, pepe nero, coriandolo, aglio secco, dragoncello, dragoncello, timo, basilico)
0,5 ore. l. aglio secco
1 cucchiaio. l. maggiorana
preparazione:
Misurare la quantità di acqua necessaria per preparare la marinata.
Per fare questo, versare la carne preparata con acqua in modo che copriva lo completamente, poi scolare in una padella a parte.
Per ogni litro di acqua è necessario 4-5 Art. l. sali con una diapositiva.
Aggiungere pepe, chiodi di garofano, l'alloro.
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Filtrare la marinata e lasciate raffreddare.
La put carne in un contenitore, dove sarà marinare e versate la marinata raffreddato.
piastra di perno e di invio in frigorifero per 3 giorni. Periodicamente girare la carne.
Prendete la carne di Marinaite (è notevolmente potyazheleet), asciugare con un tovagliolo di carta e messo in una pressa per un paio d'ore al vetro tutto il liquido in eccesso.
Per preparare le spezie per spolverare.
Un insieme di spezie può essere modificato a proprio piacimento.
Dividete la carne in 2 pezzi, li rotolare nelle spezie e avvolto in una garza.
Aggiungi a contenitore chiudibile e inviarlo in frigorifero per 7 giorni.
Dopo una settimana per ottenere la carne, rotolo nei resti di polvere, cambiare la garza a secco.
La convoluzione bozzolo risultante strettamente avvolgere lo spago, dando loro una bella forma.
Le barre risultanti collocati in un ventilato, fresco ed asciutto (se il frigorifero consente, si può andare lì) per 3-4 settimane.
Il più lungo, il più delizioso. Quelli con la cessione di asciugatrice elettrica a disposizione, possono trarre vantaggio da esso. Sarà più veloce.
La carne finito viene tagliato con un coltello affilato a fettine sottili, e si può gustare deliziosi prodotti fatti in casa!
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