Buonissimo dalla Crimea! Acqua bollente + farina e un po 'di carne macinata
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere la ricetta dello yantyk con la carne, in un altro modo si chiama anche cheburek secco. Perché sono fritti in una padella asciutta. Risulta succoso all'interno, l'impasto è intriso di ripieno di carne e risulta essere molto gustoso. È facile e semplice da preparare, gli ingredienti sono i più convenienti.
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Per la pasta choux:
Farina -400gr.
Acqua bollente - 250 ml.
Sale -1 cucchiaino
Olio vegetale -2 cucchiai.
Da riempire:
Carne Macinata-400gr.
Lampadina -1-2 pezzi.
Aglio -3-4 denti.
Sale -1/2 cucchiaino.
acqua -60 ml.
Pepe nero - a piacere
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, prepariamo l'impasto. Setacciare 400 grammi di farina in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaino. sale, 2 cucchiai. olio vegetale. Mescolate al centro, fate una depressione e versate 250 ml di acqua bollente. Non appena l'acqua bolle, versatela subito nella farina. Mescola velocemente, ti serve la farina per preparare.
Ora mettiamo l'impasto sul tavolo e impastiamo immediatamente l'impasto. L'impasto è elastico e non si attacca alle mani. Rimuoviamo per 30 minuti. Prepariamo il ripieno. Mettere 350 grammi di carne macinata in una ciotola, tritare una cipolla grande e un paio di spicchi d'aglio con un frullatore e unire alla carne macinata, versare 60 ml di acqua.
Aggiungi mezzo cucchiaino. sale, pepe nero. Mescolare la carne macinata pronta, metterla da parte. Dopo 30 minuti, mettete l'impasto sul tavolo, lavoratelo e dividetelo in 11-12 parti.
Prendi 1 coni e stendi un cerchio sottile. Diametro 12 cm. Metti 1 cucchiaio a metà. carne macinata e distribuire. Coprite l'impasto con l'altra metà e fissate il bordo. Se lo si desidera, il bordo può essere tagliato con un coltello.
Prendiamo la padella, la riscaldiamo, mettiamo le torte e friggiamo in una padella asciutta sotto il coperchio a fuoco medio, finché sono teneri. Mi ci vogliono 3 minuti su un lato, poi capovolgo e friggi per altri 2-3 minuti. Lubrificare con il burro.
Togliere le torte finite dal fuoco e ungere l'altro lato con il burro. Assicurati di chiudere lo yantyk in modo che rimanga caldo più a lungo.
Friggiamo il resto delle torte. Abbondante, succoso e molto gustoso. A proposito, se li friggi in olio vegetale, ottieni deliziosi pasticcini frizzanti.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: