UN MIRACOLO che vorrai sicuramente cucinare!
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Accolgo i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi condivido la ricettaFocacce caucasiche. Perché caucasica, perché mia madre una volta ha portato la ricetta dal Caucaso. Adoro cucinare, qualcosa di insolito dai prodotti ordinari, e questa è esattamente la stessa ricetta.
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Ricetta:
Per il test:
Farina -160gr.
Acqua -100ml.
Sale -1/2 cucchiaino.
Da riempire:
Kefir -800ml.
Uovo -1 pz.
Sale -1/3 cucchiaino.
Farina -350g.
Cipolle verdi -150-200g.
Aneto - 20 g.
Soda -1/2 cucchiaino.
Riempire:
Panna acida -200gr.
Uovo -1 pz.
Sale -1/4 cucchiaino.
METODO DI COTTURA
Versare 100 ml di acqua a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungere mezzo cucchiaino. Salare, mescolare e aggiungere gradualmente 160 grammi di farina.
Impastiamo la pasta. Mettiamo l'impasto in un sacchetto mentre prepariamo il ripieno. Versare 800 ml di kefir in una ciotola, è meglio prendere lo yogurt fatto in casa, se c'è ovviamente. Rompere 1 uovo, aggiungere il sale. Aggiungere 350 grammi di farina, tritare la cipolla, più cipolla è più saporita, circa 100-150 grammi.
Taglia un po 'di aneto qui. Aggiungi le verdure al kefir e aggiungi mezzo cucchiaino. bibita. Mescoliamo tutto bene, si scopre che una tale massa non è densa, ma nemmeno liquida.
Metti da parte e prepara il ripieno. Prendiamo 200 grammi di panna acida, è meglio prenderne una del villaggio, rompere 1 uovo, aggiungere sale e mescolare.
Prendiamo l'impasto e lo dividiamo in 4 parti. Facciamo panini e da ogni panino stendiamo un cerchio in una forma con un diametro di 28 cm. Se hai una forma più piccola, dividila in 5 parti. Lo stampo deve essere preriscaldato in forno per mantenerlo caldo. Mettiamo nello stampo, in modo che si formino piccoli bordi.
Ho una padella con un manico rimovibile come forma. Ora mettiamo 4 parti del ripieno, livelliamolo e mettiamolo in forno preriscaldato, inforniamo a 250 gradi per 3-4 minuti. Non appena il ripieno in cima afferra, lo tiriamo fuori dal forno e versiamo 4 parti del ripieno.
Assicurati di forare con un cucchiaio. Mettiamo in forno e inforniamo per altri 5 minuti a 250 gradi. Quando il ripieno inizia a dorarsi, la torta è pronta, puoi rimuoverla dal forno. Prepariamo tutte le torte allo stesso modo.
E ci pieghiamo, coprendoci l'un l'altro con un asciugamano. Ora lo tagliamo a pezzi e puoi gustarlo con tè o caffè dolce. Molto gustoso e bello e il più importante degli ingredienti disponibili.
Oggi ho trattato gli ospiti con queste torte, sono rimasti soddisfatti.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: