Il gulasch è un piatto noto e amato da molti, di regola è preparato con carne. Tagliarle a cubetti e cuocere a fuoco lento nel sugo. Ma ci sono ricette in cui vengono utilizzati altri prodotti al posto degli ingredienti standard. Un esempio è il gulasch di fegato di pollo. Cuoce molto più velocemente del solito, ma risulta non meno gustoso. Inoltre, il fegato è un prodotto prezioso che devi includere periodicamente nella tua dieta. Questo fegato con salsa si sposa bene con una varietà di contorni. Penso che piacerà a molti. Consiglia!
Ingredienti:
Fegato di pollo - 300 g.
Cipolla a bulbo - 1 pz.
Sale, pepe nero - a piacere
Farina - 3 cucchiai.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Acqua - 300 ml.
Zucchero - 0,5 cucchiaini
Foglia di alloro - 2 pezzi
Olio vegetale per friggere - 50 ml.
Ricetta passo passo:
1. Prepara il cibo indicato per la ricetta. Quando si sceglie l'ingrediente principale, prestare attenzione al suo colore; le frattaglie non devono essere troppo scure o presentare macchie. È meglio usare fegato fresco o refrigerato, ma non congelato.
2. Sciacquare i fegatini di pollo sotto l'acqua fredda, asciugarli e rimuovere le strisce. Salate e lasciate riposare, lasciate riposare un po '. Quindi arrotolare la farina su tutti i lati.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e dare fuoco. Aspetta che si scaldi bene e stendi il fegato.
4. Friggerlo a fuoco massimo per un minuto per lato. Questa volta sarà sufficiente per far apparire una crosta marrone dorata. Dentro, il fegato può rimanere umido, in futuro lo prepareremo. Metti da parte le frattaglie fritte.
5. Pelare e tagliare a dadini le cipolle. Friggere in olio vegetale fino a renderlo trasparente, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.
6. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro, il sale, lo zucchero e l'acqua. Mescolate bene e cuocete per 5 minuti a fuoco medio.
7. Trasferire il fegato in una padella con salsa di pomodoro, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, abbassando la fiamma.
8. Il goulash di fegato di pollo con salsa è pronto.
Servire caldo. Il purè di patate, il riso bollito o la pasta sono perfetti come contorno.
Buon appetito!
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