Per tutto l'inverno aggiungo peperoni freschi a vari piatti. Non faccio bollire o marinare. Ho trovato la ricetta molto tempo fa sulla rivista "Rabotnitsa". E ora ogni anno faccio un tale vuoto.
Recentemente ho condiviso una ricetta su come raccolgo il pepe nel succo di pomodoro per l'inverno. È anche un antipasto molto gustoso! Se ti sei perso, vedi QUI.
Come cucinare
Per questa ricetta, di solito scelgo un peperone più rosso. Oggi ho questo:
Pepate e tagliate a pezzetti.
Macino il pepe in un tritacarne. È meglio macinarlo in un tritacarne (e meglio su una maglia grossa). Non macino mai con un frullatore, non è così.
Aggiungo 2 cucchiaini alla pasta risultante. sali e 1,5 compresse di aspirina (acido acetilsalicilico, 500 mg ciascuna). Macino l'acido in polvere.
Mescolo tutto e lascio riposare per 15 minuti per sciogliere l'acido e il sale.
Quindi mescolo di nuovo e metto in barattoli puliti. Lo conservo in frigorifero! Solo in frigorifero!
Sicuramente molti ora mi scriveranno che è dannoso usare l'aspirina in spazi vuoti. Se la pensi così, non cucinare. Non insisto su niente! Ma c'è una quantità così piccola di acido che è improbabile che possa danneggiare. Inoltre, aggiungo uno o due cucchiai di questa pasta ai piatti.
L'aspirina impedisce al pepe di fermentare e deteriorarsi. Conservo questa pasta in frigorifero per molto tempo! Alla prossima vendemmia!
RECPT:
• Pepe - 1,5 kg
• Sale - 2 cucchiaini.
• Acido acetilsalicilico (aspirina) - 1.5 tab. (500 mg ciascuno)
Nel video qui sotto, questa ricetta e altri 4 modi per preparare deliziosamente i peperoni per l'inverno. Dai un'occhiata - ti piacerà: