Voglio condividere un molto gustosa e soprattutto economico prosciutto fatto in casa. Una ricetta per il prosciutto casereccio del gambo - a buon mercato, ma così delizioso!
ingredienti:
Pork knuckle - 1 pc.
Salt - 12 g.
Pepe nero macinato - 1 oz
aglio secco - 1 oz
Paprika - 1 oz
preparazione:
Prendete il mio stinco e bene.
Rimuovere l'osso, in modo che non sarebbe danneggiare la pelle, che servirà come una conchiglia.
Successivamente, la carne dal gambo tagliato via e tagliarlo a pezzi.
Coprire con un foglio e rubinetto con un martello su entrambi i lati.
Stinco anche coprire con un foglio e respingere solo dal gambo carne Put carne.
Cook spezie. Sali prendono 2% in peso del gambo.
I codolo peso netto senza ossa 600 gr = 12 grammi di sale (1 cucchiaino di una piccola collina).
Stiamo mettendo tutte le spezie e mescolare bene (per dare un bel colore aggiungere più acido ascorbico 1 con tavoletta glucosio).
Distribuire uniformemente le spezie sulla nocca.
Ci rivolgiamo a rotolo stinco.
Bene fissare thread. Avvolgere nella pellicola di plastica.
E metterle in frigorifero per 3 giorni per prosolki.
Dopo 3 giorni, raggiungiamo Shin e non la distribuzione put stufato.
Riempire con acqua in modo che era completamente in acqua.
Cuocere a lento carreggiata senza una forte riflusso 3 ore.
È possibile utilizzare multivarku sulla modalità "estinzione".
Durante questo tempo, la carne è tenera e prosciutto finito.
Così si scopre che il prosciutto è cotto nel suo sugo.
Si ottiene il prosciutto e dare raffreddare completamente (meglio hlodilnike 5-10 ore), rimuovere la pellicola e filo.
prosciutto preparata e tritarli Ci servono a tavola.
A seconda della qualità delle carni ottenute sono diversa consistenza, colore e contenuto di grasso di prosciutto.
Ancora, come un delizioso! E un budget!
Buon appetito!
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