Dolce pasquale in 50 minuti senza lievito, Delicato, moderatamente umido e si ottiene da TUTTI la prima volta. Questa è la versione più veloce della torta di Pasqua. Ma il risultato è molto tenero, moderatamente umido e molto gustoso. E farò della glassa proteica. E così procediamo.
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Ricetta:
Per la torta di Pasqua: (per 2 forme di 10 * 8 cm)
Farina -250 gr.
Amido -2 cucchiai
Lievito in polvere -1 cucchiaino
E soda -1 / 3 cucchiaino.
Sale -1/3 cucchiaino.
Uovo -1 pz.
Zucchero -150gr.
Panna acida -2 cucchiai
Latte -150 ml.
Burro -100gr.
Vanillina - 1 confezione.
Uvetta -100gr.
Per glassare la meringa francese:
Albume d'uovo -1 pz.
Zucchero -60 gr.
Zucchero a velo -1 cucchiaio
METODO DI COTTURA
Versare acqua bollente su 100 grammi di uvetta e mettere da parte. Misuriamo 250 grammi di farina, aggiungiamo l'amido di mais 2 cucchiai, aggiungiamo il lievito 1 cucchiaino. e aggiungi 1/3 di cucchiaino. soda, ora aggiungi mezzo cucchiaino. sale.
Mescolare e mettere da parte. Rompete 1 uovo in un'altra ciotola, aggiungete 150 grammi di zucchero, 1 confezione di vanillina e sbattete fino a quando lo zucchero si scioglie e aumenta di volume, ci vogliono 3 minuti.
Ora versare 150 ml di latte caldo, aggiungere 2 cucchiai. panna acida, 100 grammi di burro morbido, mescolare con un mixer e aggiungere immediatamente gradualmente la farina con l'amido.
Dovresti prendere questa pasta. Risciacquare e asciugare l'uvetta. Aggiungi 1 cucchiaio. farina e mescolare. Aggiungete all'impasto e mescolate. L'impasto della torta è pronto.
Prendiamo i moduli e compiliamo 1/3 del modulo. Ottengo 2 forme che misurano 10 cm per 8 cm.
Mettere subito in forno e infornare a 180 gradi per 40-45 minuti, navigare vicino al forno, controllare la prontezza con uno spiedino di legno.
Togliete dallo stampo e lasciate raffreddare. Prepariamo la glassa. Dividete 1 uovo in albume e tuorlo, non ci serve il tuorlo. Versare 1 proteina in un piatto refrattario, aggiungere 60 grammi di zucchero e mettere a bagnomaria, mescolare continuamente con una frusta e attendere che lo zucchero si sciolga. Non appena lo zucchero si sarà sciolto, togliete dal fuoco e sbattete subito con un mixer fino a quando non si sarà addensato.
Ora, per far solidificare rapidamente la glassa, aggiungi 1 cucchiaio. zucchero a velo e mescolare fino a che liscio. Ungiamo immediatamente le torte con la glassa risultante e cospargiamo di granelli.
I dolci pasquali sono pronti, ho tagliato la torta ancora calda. Risulta essere morbido, tenero e ovviamente delizioso.
Buona Pasqua, amici.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: