Le torte sono come al "Mercato", sotto questo nome sono scritte nel mio ricettario, la ricetta mi è stata data tempo fa da una donna. Andava tutti i giorni, alla stessa ora, nelle organizzazioni e offriva torte ai dipendenti. Con lei vendevano sempre bene e lei li cucinava con questa pasta. E oggi condividerò con voi un insolito ripieno di cetrioli sottaceto, che ho scoperto non molto tempo fa: insolito, ma molto gustoso.
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Ricetta:
Per il test:
Farina -400gr.
Acqua -320 ml.
Lievito secco -5g.
Zucchero -1 cucchiaio
Sale -1/2 cucchiaino.
Da riempire:
Cetrioli sottaceto -400g.
Cipolle -1-2 pezzi.
Riso -70 gr.
Setacciare 400 grammi di farina in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaino di lievito secco o 5 g, aggiungere mezzo cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. zucchero e mescola il tutto.
Ora versare 320 ml di acqua, gradualmente. L'impasto dovrebbe risultare liquido e appiccicoso, quindi lo facciamo tutto con un cucchiaio. Non aggiungiamo più farina, dovrebbe essere così. Rimuoviamo l'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
Durante questo periodo, prepareremo il nostro ripieno preferito. Oggi ho sottaceti, insoliti, ma deliziosi. Lessare 70 grammi di riso in acqua salata fino a cottura, lasciar raffreddare. Taglia due cipolle piccole a cubetti. Grattugiare 400 grammi di cetrioli.
Prendiamo una padella, versiamo un po 'di olio vegetale, mettiamo le cipolle e friggiamo fino a quando non diventano traslucide, ora aggiungiamo i cetrioli e facciamo sobbollire tutto insieme 10 minuti, fino a quando il liquido evapora, ora aggiungere il riso precotto, mescolare, aggiungere pepe nero a piacere e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare il ripieno.
L'impasto è già aumentato di volume bene, mi è piaciuto per 1 ora e 20 minuti. Non usiamo farina. Pertanto, ungere il tavolo e le mani con olio vegetale. Impastare la pasta e dividerla in parti. Da questa quantità di pasta, ottengo 13 torte.
Prendiamo un pezzo di pasta, facciamo una torta, mettiamo il ripieno e raccogliamo il bordo come un sacchetto, schiacciamo e otteniamo torte così rotonde. L'impasto sarà un po 'più difficile da gestire rispetto alle polpette normali, ma credimi, ne vale la pena.
Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo.
Assicurati di friggere le torte a fuoco medio in modo che abbiano il tempo di cuocere su entrambi i lati fino a doratura.,
Poiché le torte sono molto gustose, faccio 2 porzioni contemporaneamente, il secondo ripieno è la salsiccia.
Servire torte con tè zuccherato. Morbido, arioso, aromatico e così delizioso.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli della cucina nel mio breve video qui sotto.