Zuppa di pollo con spaghetti fritti. A causa del fatto che i vermicelli vengono fritti, la zuppa acquisisce un gusto completamente nuovo e un bel colore giallo. I vantaggi di questo metodo sono che a causa della frittura delle tagliatelle, la zuppa può stare a lungo in frigorifero. e il giorno dopo sembra fresco, il vermicelli non si gonfia, ma rimane uguale come se la zuppa fosse appena stata cucinato.
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Ricetta:
Pollo -500g.
Acqua -2,5-3 litri.
Sale -1 cucchiaino
Patate -2-3pz. (150-200gr)
Carote -1 pz.
Cipolla -1 pz.
Vermicelli -70 gr.
Aglio -2-3 pezzi (opzionale)
Verdi a piacere
Pepe nero - a piacere
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, facciamo bollire il brodo di pollo. Ho una pentola da 3,5 litri. Tagliare le patate a listarelle, 2-3 tuberi, circa 150-200 gr. Tagliare la cipolla, grattugiare le carote o tagliarle a listarelle.
Togli le parti di pollo dal brodo finito. Aggiungere le patate, le cipolle e le carote al brodo. Volendo potete pre-friggere le carote con le cipolle, in poco olio, io non lo faccio e cuocere fino a quando le verdure non saranno pronte.
Durante questo periodo, prepareremo i vermicelli. Versa 1 cucchiaio nella padella. olio vegetale, mettere una manciata di vermicelli, circa 70 grammi, mescolando continuamente, friggere fino a doratura.
Togliete dal fuoco e unite alle verdure già pronte, aggiungete subito la carne dopo averla separata dalle ossa. Cuocere per altri 3 minuti, aggiungere le verdure, il pepe nero, un paio di spicchi d'aglio se lo si desidera, aggiustare di sale se necessario. E togliere dal fuoco, lasciare fermentare la zuppa per 5-10 minuti e può essere servita.
Risulta fragrante, ricco e insolito nel gusto e, soprattutto, dopo il raffreddamento, i vermicelli nella zuppa non si gonfiano.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: