Ero in visita, sono tornato affamato e ancora non riesco a mangiare '', si è lamentato l'altro giorno su Facebook un amico. - Cuochi casalinghi, dimmi, perché cerchi continuamente di creare "qualcosa del genere" che di conseguenza nessuno può mangiare?
L'argomento "non posso mangiare" è, ad esempio, interessante per me. Ho già scritto che in viaggio spesso non riesco a portarmi ad assaggiare questo o quel piatto, anche se sono sicuro della sua sicurezza (altrimenti non proverebbero a regalarlo, vero?). Questo è formaggio con larve, uova con germi ...
Penso (anche se non penso solo, ma ne sono certo), non l'adesione alle tradizioni culinarie del paese, ma il disgusto gioca un ruolo enorme. Nella nostra cultura, non è consuetudine consumare tali prodotti, quindi diventa impossibile inserirli in noi stessi.
D'altra parte, ci sono piatti che, a quanto pare, non dovrebbero destare sospetti, ma non è possibile mangiarli (di nuovo, penso che questo sia a livello della psiche o della psicologia, giusto?).
Pertanto, ho dovuto chiarire cosa è stato trattato il poveretto a una festa, dal momento che è ancora malato.
Si è scoperto - frittelle insanguinate. Bene, o sangue.
Un piatto normale della cucina scandinava e baltica. In teoria, lo so, un paio di volte ho persino scritto delle ricette per me stesso (puramente per raccolta, non cucinerò). Ci sono variazioni interessanti - sul sangue di maiale con farina di segale, cipolle, ma considerando che ci sono ancora latte e burro nell'impasto... In generale, questo non è mio, non mio.
E ora, ovviamente, abbiamo una moda passeggera - rimasta dopo l'autoisolamento - di cucinare qualcosa per sostituire almeno leggermente le impressioni culinarie del viaggio, ma questi blini... Non sono necessari, come per me. Provare (anzi, vedere come stanno) in Finlandia è una cosa, nella tua cucina è ben altra.
Ma se ci pensi, qual è il problema? La salsiccia di sangue è un prodotto abbastanza familiare nella cucina russa, così come in tutto il mondo. Ebbene, anche ematogeno (da bambino credevo fosse prodotto con sangue di orso).
Ma se ci pensi, ci sono molti prodotti che mangeremo nella nostra solita forma, ma non mangeremo in una forma leggermente modificata.
La prima cosa che mi viene in mente è un'aringa. Leggermente salato, su pane nero e persino con cipolle sott'aceto: uno spuntino eccellente. Così come nelle insalate, giusto?
Ma l'aringa fritta è un incubo per qualsiasi studente della mia età (un po 'più grande, un po' più giovane) che sia mai stato in un ostello dove vivevano visitatori dall'Asia. Non so cosa abbiano fatto in anticipo con quest'aringa (e non voglio saperlo), ma il fetore era tale che non ho voluto mangiare per molto tempo.
Ho lo stesso rapporto teso con frittelle di fegato, frittelle e torte. Non mi piace molto il fegato da solo - puoi “tirare fuori” il suo sapore con una bella crosta calda e dorata e le spezie giuste, ma... Comunque, non mi piace molto mangiarlo.
E l'impasto di fegato per frittelle, frittelle e torte (sobsno, queste torte sono frittelle) mi disgusta con il suo aspetto. E non mi piace neanche il sapore. Beh, ad essere onesti (anche se le scarpe da ginnastica mi voleranno addosso) - disgustoso per me.
Questo è da quello che ho ricordato improvvisamente.
E succede con te, i prodotti sembrano familiari, ma la combinazione sembra disgustosa?