Non ti piace il grano saraceno verde? Semplicemente non sai come cucinarlo. Beh, o non l'hanno mai mangiato. E, a proposito, una volta le persone usavano solo grano saraceno verde per il cibo. Questo è stato molto tempo fa.
In questo piatto non so proprio quale sia il solista: tacchino o grano saraceno. O forse la festa principale non è stata data a nessuno ed entrambi i prodotti compongono un meraviglioso duetto, mentre si esibiscono in una canzone di gusto, accompagnati dal resto degli ingredienti?
Ma indovina un po ', è meglio cucinare.
Quindi, prendiamo:
• Grano saraceno verde - 200 grammi
• Funghi - 100 grammi. Ho mangiato i funghi, puoi prenderne quelli freschi, tranne i funghi ostrica. Il fungo di ostrica non è adatto qui in alcun modo.
• Petto di tacchino - 300-400 grammi
• Un bicchiere di panna
• Pomodori essiccati al sole - 30-50 grammi
• Una cipolla, non troppo calda
• Un cucchiaio di miele
• Un po 'di noce moscata
• Un po 'di prezzemolo fresco e timo (se non c'è timo fresco, usa un po' secco, fresco è meglio)
• Un po 'di farina
• Bene, sale, ovviamente
Come si cucina?
Versare il grano saraceno con acqua fredda, aggiungere qualche foglia di timo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per 10-15 minuti. Quindi saliamo, mescoliamo, mettiamo da parte in una casseruola avvolta (bene, o sul riscaldamento automatico in una pentola a cottura lenta).
Tagliate la cipolla a metà anelli, tritate i funghi a fettine sottili, tagliate il tacchino a cubetti e passatelo nella farina. Qui possiamo dire: per il più importante - per friggere - pronto!
In modo che nell'olio caldo (in una padella, ovviamente), prima mandiamo cipolle e funghi, e quando sono fritti, sale e pepe e... Aggiungi pezzi di tacchino direttamente a loro.
Mescola costantemente e friggi tutto questo per almeno cinque minuti. Dovrebbe sembrare come questo.
Dopo aver versato la panna, aggiungere un pizzico di noce moscata (o strofinare direttamente nella padella dal tutto) e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
Ora tagliamo i pomodori secchi e il prezzemolo e, insieme al miele, li inviamo al grano saraceno. Quindi proviamo, semmai, ad aggiungere sale a piacere. A proposito, puoi aggiungere un paio di cucchiai di olio da un barattolo di pomodori essiccati al sole al grano saraceno.
Servire con il tacchino in salsa cremosa.
Buon appetito!