Ci sono tante ricette quante sono le persone al mondo che cucinano i peperoni ripieni. Inutile discutere quale sia meglio, quale sia peggio. Ognuno assapora ciò a cui è abituato.
Tuttavia, striscerò con i miei cinque copechi nello spazio pubblico: e se ci fosse qualcuno che ama la stessa cosa di me?
Devo dire subito: peperoni con pareti sottili, traslucidi, non mi dispiace. Questi peperoni sono troppo piccoli per il ripieno, per i miei gusti. Inoltre, a molte persone questo piatto non piace per il semplice motivo che il peperone ha una buccia sottile e dura che inizia a rimanere indietro dopo la cottura. Questa avversione è particolarmente pronunciata nei bambini.
Questa pelle viene rimossa facilmente, ma tale pelle viene rimossa dal pepe denso e carnoso, lasciando una polpa molto più profumata. E ha un buon sapore!
In breve, prendiamo:
- Peperoni - circa 8-12 bene, o almeno due per ogni mangiatore.
- Carne macinata di manzo e maiale. Perché tritato? Non lo so, mi sembra che il ripieno abbia un sapore migliore della carne macinata arrotolata in un tritacarne.
- Se sei troppo pigro per tagliarti a pezzi (io sono troppo pigro), puoi preparare la carne macinata con un frullatore. I sommergibili falliscono, ma nella ciotola della mietitrebbia - questo è tutto. L'importante è congelare i pezzi di carne prima di farli scorrere bene e non esagerare con lo scorrimento.
- Un po 'di riso. Lavato ma non bollito.
- Un chilogrammo di pomodori o un barattolo da un litro di pomodori nel loro stesso succo senza la pelle.
- Cipolla dolce grande
- Carota media
- Gambi di sedano al vapore
- Sale, pepe, spezie a piacere - quali ti piacciono
Come cuciniamo:
Accendiamo il forno: dobbiamo riscaldarlo fino a 180 gradi.
Pestare mezza cipolla grande in un frullatore, mescolare la purea di cipolla con la carne macinata, salare il tutto, pepare e aggiungere il riso crudo alla carne macinata. Nel senso di crudo, cioè non bollito. Poiché il riso aumenterà di volume durante la cottura, tienilo a mente. Non posso dirti le proporzioni esatte, tutto è a occhio.
Riempiamo i "fusti" di peperoni con questo precedentemente ripulito dai semi.
Tagliamo la seconda metà della cipolla a semianelli, tre carote su una grattugia grossa, tagliamo il sedano a ferri di cavallo e friggiamo tutto questo a turno in un calderone. Piuttosto, friggiamo tutto insieme, inviamo tutto a turno. In primo luogo - la cipolla, diventerà traslucida - il sedano, sarà fritto per un paio di minuti - la carota. E così via finché le verdure non saranno un po 'fritte.
Aggiungere alle verdure fritte una lattina di pomodori nel loro stesso succo, punzonati in un frullatore, o una purea di pomodori, che facciamo noi stessi (sbollentate, pulite, pestate in un frullatore). Salare di nuovo (non tanto, perché la carne macinata nei peperoni è già salata), aggiungere i condimenti.
Mettiamo i nostri peperoni in un calderone, copriamo con un coperchio (se il coperchio non si adatta perfettamente, quindi copriamo prima il calderone con un foglio) e li inviamo al forno per un'ora e mezza, a seconda delle dimensioni dei peperoni.
E poi - lo capiamo e voilà, buon appetito!