Non mi piace il maiale, ma è delizioso! Davvero gustoso, anche se piccante (anche se la spezia può essere regolata). Inoltre, non richiede una lunga permanenza in cucina e la stregoneria sugli ingredienti: tutto viene fatto letteralmente uno-due-tre (con una pausa di circa un'ora per il decapaggio).
L'importante è scegliere un buon pezzo di carne. Qui in questo layout sono impressionato dal lombo, ma con il grasso tagliato (il grasso rovina il gusto, ma questa, ancora una volta, sono le mie preferenze di gusto). Il prosciutto sarà asciutto. Collo... puoi anche collo.
Un'altra cosa: i pezzi non dovrebbero essere spessi. Di diametro, preferito, ma spesso - un centimetro e mezzo, massimo, perché è necessario friggere la carne molto rapidamente per rimanere succosa.
Quindi, prendiamo:
- Pezzo di maiale
- Un paio di cucchiai di pasta di peperoncino (salsa al peperoncino, puoi, ma non al chili ketchup)
- Un paio di cucchiai di salsa di soia
- Un paio di cucchiai di zucchero (meglio del marrone, ma se non ce n'è, andrà bene il solito)
- Un pezzo di zenzero - secondo i tuoi gusti, mi piace di più, due o tre centimetri
- Un paio di spicchi d'aglio
- Salate a piacere se vi manca la salinità del peperoncino e della salsa di soia
Come cuciniamo
- Tagliamo il maiale a strati non più di un centimetro e mezzo di spessore
- Sbucciare lo zenzero, tre su una grattugia fine, l'aglio - passare attraverso uno spremiaglio.
- Mescoliamo tutto, tranne il maiale, ovviamente, in un barattolo o in un bicchiere.
- Versare la salsa sul maiale lasciandone un po 'per condire al momento di servire.
- Lasciar marinare il maiale per un'ora
- Quindi riscaldare bene una padella con un po 'di olio o griglia. Se una padella, quindi l'olio dovrebbe già fumare. E da quell'inferno di temperatura mandiamo maiale. Devi friggere in porzioni, se hai più pezzi, in modo che non dia molto succo e non bolle, cioè è fritto.
- Friggiamo per diversi minuti su ciascun lato: è apparsa una crosta marrone dorata, così buona, fritta, e non i suoi rudimenti, girata. Il maiale risulterà non secco, ma succoso, tenero - mmmm, delizioso.
Servite con un po 'di salsa rimasta. Buon appetito!