Mi chiedevo perché ci sono così tante superstizioni nell'affare apparentemente banale della salatura del cavolo? Inoltre, le superstizioni si contraddicono chiaramente a vicenda.
Se li segui, puoi stare senza cavolo - facilmente.
Guarda qui.
Prima la superstizione
Il cavolo deve essere fermentato solo nei giorni "maschi" della settimana: lunedì, martedì e giovedì. Altrimenti, si deteriorerà.
Seconda superstizione
Il cavolo deve essere fermentato nei giorni della settimana delle donne, perché il cavolo è “mio”, cioè è femminile. E niente martedì e giovedì, e ancor più lunedì. Solo mercoledì, venerdì e sabato, solo hardcore.
E ora attenzione, la domanda è: quando? C'è un consiglio per fermentare la domenica - dicono, una giornata neutra. Ma in qualche modo dubito che domenica non ci sarà nessun altro segno.
Terza superstizione
Devi fermentare il cavolo con la luna piena! Solo allora sarà buono, croccante e fragrante.
Quarta superstizione
Il cavolo deve essere fermentato sulla luna crescente. Altrimenti, si deteriorerà, non importa quanto sia piena la luna.
Quinta superstizione
Il cavolo non dovrebbe mai essere fermentato su una luna calante. Altrimenti, si deteriorerà sicuramente, perché non è per niente che la luna sta calando, il che significa che anche la casa diminuirà. Cavolo, per esempio.
Superstizione sei
In nessun caso le donne dovrebbero fermentare il cavolo nei giorni che oggi vengono comunemente definiti "critici". Andrà sicuramente male!
Settima superstizione
Puoi fermentare il cavolo solo dopo la festa dell'intercessione della Santissima Theotokos.
E ora per esperienza.
L'unica cosa che influenza il risultato dei crauti è la temperatura e l'igiene. Contenitori puliti, mani pulite, vestiti puliti - dopo tutto, microrganismi "non necessari" possono entrare nel prodotto da qualsiasi luogo (da qui il divieto di tagliare il cavolo nei "giorni critici"). Se rispetti queste condizioni, cucina per la tua salute. A meno che tu non abbia la dissenteria o qualcos'altro intestinale, allora non è necessario. E non hai bisogno di starnutire sul cavolo. E tosse.
Dopo la protezione della Santissima Theotokos, è arrivato il clima fresco, che ha permesso al processo di lievitazione di procedere come dovrebbe, senza andare in decomposizione. Da qui il presagio. E vale ancora la pena osservare, soprattutto se non si conserva il cavolo in frigorifero.
E tutto il resto... Lo so, ora ci sarà chi dirà: la saggezza popolare non viene presa per niente! Ma voglio ricordarvi che in una società che non sa come spiegare questo o quel fenomeno, sorgono sempre spiegazioni mitologiche per questi fenomeni. Ecco perché i presagi nazionali non coincidono nei loro consigli e molto spesso si contraddicono a vicenda. A quei tempi, non sapevano nulla dell'attività dei microrganismi, così come dei microrganismi stessi, cercando di trovare una spiegazione per i fallimenti nel cielo... o nei nomi dei giorni.