Come cucinare una zuppa deliziosa e rara (per la nostra zona), se le braccia non crescono affatto dalle spalle e c'è pochissimo tempo per cucinare? Inoltre, una tale zuppa, che con il suo gusto stimola l'appetito, e si crede anche che saturi il corpo di iodio?
Si scopre che ho scritto tutto questo magnificamente... In effetti, consiglio vivamente questa zuppa ai genitori di bambini e adolescenti capricciosi - data la moda per tutto ciò che è giapponese, macinano il miso in modo che scricchioli dietro le loro orecchie.
In realtà non è difficile cucinarlo, tutto è in saldo. Sì, quello sotto forma di pasta, quello sotto forma di "essiccazione". Non c'è niente di sbagliato in questo. Nello stesso Giappone il dashi non si produce da molto tempo in casa, anche se, come sostengono i nostri “esperti”, che cosa si cucina in questo dashi?
Va bene, alla ricetta!
Prendiamo:
Alga Wakame - cinque cucchiai
Tofu - 250-300 grammi
Base per dashi (hondashi) - 3-4 cucchiai
Pasta di miso - 100-150 grammi
Shiitake - circa dieci
Come cuciniamo:
Laviamo lo shiitake essiccato e lo riempiamo con acqua bollita calda, copriamo e lasciamo per 10 minuti. Riempi il wakame con acqua fredda e lascialo gonfiare per dieci minuti.
Mandiamo i funghi insieme all'acqua in cui sono immersi in una casseruola, aggiungiamo acqua, semmai, al volume di un litro. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, e in questo momento diluire la pasta leggera di miso con un bicchiere di acqua fredda, tagliare il tofu a cubetti. Qui puoi fantasticare: se ti piacciono i gusti pronunciati, dovrebbe essere fritto fino a quando non è croccante, e in caso contrario, puoi inviarlo alla zuppa proprio così.
Stiamo solo strizzando il wakame.
Quindi è arrivato lo shiitake, quindi aggiungiamo il dashi, versiamo il miso diluito e cerchiamo costantemente di non salare troppo. Sia il dashi che il miso sono molto salati di per sé.
Quando le basi vengono versate e versate, inviamo le alghe gonfie nella zuppa e aspettiamo che bolle.
Il tocco finale: getta con cura il tofu nella zuppa bollente per non cadere a pezzi e... spegni il riscaldamento.
Buon appetito!