L'ultima settimana di Quaresima è iniziata. Ho già cucinato più di una volta zuppa di cavolo magro e borscht, e c'era anche una zuppa di funghi. È ora di cucinare una zuppa di funghi secchi molto gustosa e soddisfacente, e questo non è poco importante. Fortunatamente, i negozi ora hanno funghi secchi nel mare. Ma sono altrettanto deliziosi quanto freschi o congelati. Tutto ciò che serve è immergerli per un po '. E dopo alcune ore, puoi vedere come si sono gonfiati nella padella e il loro aroma ha riempito l'intera cucina.
Per fare la zuppa, abbiamo bisogno di:
- Funghi secchi -70-100 gr.
- Patate - 1-2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Arco - 1 pz.
- Questa volta ho usato una miscela di 5 tipi di fagioli.
Puoi aggiungere semolino, vermicelli, lenticchie. Tutto ciò che il tuo cuore desidera.
Mettete a bagno i funghi per qualche ora.
Allo stesso tempo, ho impostato la miscela per cuocere, perché col tempo, questo composto dovrà essere cotto per almeno 90 minuti. Ancora una volta, voglio dire che se usi la semola o le tagliatelle, non devi cucinare nulla in anticipo. Mentre cucini la zuppa, aggiungi semplicemente questi ingredienti nel passaggio finale.
Quando i funghi saranno gonfi e il composto sarà bollito per almeno un'ora, mettete i funghi in una casseruola sul fuoco e fateli cuocere per 30 minuti, poi unite il composto, abbassate la fiamma. Fai bollire il contenuto della pentola e fai sobbollire per 10 minuti.
A questo punto, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.
Friggere cipolle e carote in olio vegetale.
Aggiungi tutto alla pentola. Aggiungo sempre le carote alla zuppa di funghi, perché dai funghi il brodo diventa scuro e le carote fritte cambiano istantaneamente il colore del brodo da marrone scuro a dorato.
Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele alla zuppa.
Ora devi salare. Lascia cuocere la zuppa per altri 10 minuti.
Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere l'aneto e il gioco è fatto! La zuppa è pronta.
Buon appetito a tutti!