Dicono che le persone si dividono in crudisti e mangiatori di carne, ma io non appartengo a nessun campo. A volte vuoi la carne, a volte vuoi il formaggio, a volte né l'uno né l'altro...
Ma oggi ho visto suluguni in negozio, e non ho resistito all'acquisto di un pezzo. Circa 15 anni fa ho assaggiato per la prima volta il formaggio halloumi greco fritto. Poi hanno detto che solo lui era adatto per la frittura. La verità è lì, perché halloumi può essere fritto senza impanare e non si diffonde, mentre il suluguni inizia a sciogliersi durante il trattamento termico, quindi è meglio usare l'impanatura. Dipende tutto dai tuoi gusti. Ho cucinato il suluguni in due opzioni di impanatura: pangrattato e un uovo, e l'altra opzione era usare solo farina. Lo ammetto, sinceramente, mi sono piaciuti di più i suluguni in farina (solo che non mi piace l'impanatura) anche se, ovviamente, è tutto molto soggettivo.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- suluguni - 250 gr.
- uovo - 1 pz
- pangrattato - 50-70- gr.
- farina - 50-70 gr.
Opzione 1.
Sbattete l'uovo con una forchetta, tagliato a pezzi di suluguni.
Per prima cosa immergete un pezzo di formaggio in un uovo, poi nel pangrattato, è meglio ripetere più volte questo procedimento in modo che l'impanatura sia più forte.
Lo stendiamo su una padella calda, in cui c'è olio vegetale, e non ci allontaniamo dal fornello, perché la cottura non richiederà più di un minuto o due.
Come potete immaginare è meglio servire il formaggio subito in tavola, va bene se in casa c'è molto verde, perché contorno per formaggio tranne le verdure, non riesco a immaginarne un altro.
Opzione 2.
Tagliare il formaggio a piccoli strati, arrotolarlo nella farina e anche in una padella calda!
È tutto! Il formaggio è pronto!
Buon appetito a tutti!