Gli uzbeki, come al solito, una donna dovrebbero essere una buona casalinga: nutrimento, rispetto, anche se non c'è desiderio e forza.
In Uzbekistan, tutte le donne sono diverse. Qualcuno si tinge di bionde e indossa gonne corte, non si sposa e fa carriera, e qualcuno dà alla luce bambini e resta a casa. Questo è un dato di fatto, perché le giovani generazioni hanno iniziato a dimenticare le tradizioni dei loro antenati e oggi navigano lungo la corrente dell'ovest.
Non condanno in alcun modo nessuno, ma dico quello che so. Ad esempio, mio cugino ha sposato una donna uzbeka nativa. È seduta a casa, ha dato alla luce tre figli, ma non va a lavorare. Con tre bambini ha già abbastanza problemi, ma non cucina tutto ciò che mio fratello vorrebbe mangiare.
Mia zia ama sua nuora e visto che non sa affatto come lavorare con il test, sta a guardare e aiuta. Sa come cucinare i veri manti uzbeki in modo che tutti possano mangiare con il cuore.
1. Il primo segreto è sostituire correttamente l'impasto.
Una donna uzbeka ha raccontato il segreto dell'impasto universale da cui viene preparato tutto (manti, khanum, samsa, chebureks)
L'impasto deve essere duro, ma allo stesso tempo elastico e morbido. Quindi, quando rotola, non si strappa, ma sarà flessibile e si allungherà bene.
2. Il secondo segreto è stendere abilmente l'impasto.
Metodo numero 1
Sui manti si prepara una pasta sottilissima di 1-2 mm di spessore. Per ottenere questo risultato, prendi un mattarello lungo e sottile.
Quindi l'impasto viene avvolto su un mattarello, come carta da parati in un rotolo, e steso.
L'impasto viene steso finché non diventa sottile.
Quindi estrarre il mattarello, piegare la sfoglia in strati uniformi,
tirare i bordi e tagliarli in parti uguali.
Quindi prendono ogni parte e la spiegano, si ottengono lunghe strisce di pasta, che vengono impilate l'una sull'altra.
Gli strati vengono nuovamente tagliati con un coltello in parti uguali. Di conseguenza, ottengono quadrati uniformi su cui è steso il ripieno.
Metodo numero 2
Molto spesso ricorrono a questo metodo semplice e veloce. Stendete dall'impasto una salsiccia lunga e sottile e dividetela in parti uguali.
Una torta è formata da ogni parte.
Quindi prendono un mattarello corto e spesso e lo arrotolano sulla torta, come se disegnassero un cerchio.
Di conseguenza, la torta diventa sottile e pronta per il riempimento.
3. Il terzo segreto è modellare il mantello, in modo che non si sfaldi durante la cottura.
Metodo numero 1
Manty si modella in questo modo. Il ripieno è disposto sul bianco. Se la forma è quadrata, prendi i due bordi opposti dell'impasto e strizzalo al centro. Gli altri due bordi vengono premuti contro questi due bordi.
Dovrebbero esserci quattro bordi, che vengono fissati di nuovo. Due bordi paralleli sono fissati insieme in modo da ottenere due barche.
Metodo numero 2
Se il pezzo è rotondo, i bordi dell'impasto vengono raccolti in una fisarmonica, che viene quindi tirata verso l'alto e attorcigliata.
Ma questi non sono gli unici modi per scolpire le mante, ce ne sono altri. Ciò richiede mani abili (la pasta ama le mani). Le mani devono essere affilate (o lo sono o non lo sono). È come suonare il piano, che tu sappia suonare o no.
Pertanto, realizzare un vero manti uzbeko è un compito difficile. La cosa principale è non essere pigri, e poi tutti mangeranno dal cuore.
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