Una volta sono venuto al villaggio per il latte e lì ho incontrato una ragazza adorabile. Vendeva latte e gli acquirenti si affollavano intorno a lei. La ragazza era intelligente e si è distinta dalla folla. Ma non era questo ad attrarre la gente, ma il suo carattere allegro.
Ha bevuto una lattina di latte tutto d'un fiato davanti a me, ha iniziato a parlare e io ho comprato il latte da lei.
Parola per parola, e la lattaia si è vantata di quali deliziose frittelle avrei preparato con questo latte, e mi ha persino detto la ricetta delle frittelle. Dicono che tali frittelle vengono preparate solo nel loro villaggio e non ho mai assaggiato frittelle più gustose.
E i pancake secondo la sua ricetta si sono rivelati davvero gustosi. Mi sono persino appassionato a loro in una volta. Ho cucinato quasi tutti i giorni. La sera impastava la pasta e al mattino le frittelle al forno. I pancake erano sempre soffici e incredibilmente gustosi, e quello che ho notato non è mai stato strappato o appiccicoso sulla padella.
Cucinando.
L'impasto delle frittelle deve riposare per permettere alla farina di gonfiarsi. Così mi sono abituato a fare l'impasto prima di coricarmi ea lasciarlo in frigorifero fino al mattino.
Ma il segreto non è in questo, ma nei vershok da cui vengono preparati i pancake. Chi ha vissuto nel villaggio capirà cosa intendo. Forse questa ricetta per i pancake è vecchia, non lo so per certo.
So che anche i pancake sono fatti con latte acido e siero di latte. Ho cucinato l'uno o l'altro, ma dai vershoks, i pancake sono molto più aromatici e gustosi.
Torta di mele quando vuoi sorprendere con una deliziosa torta fatta in casa (senza lievito)
Come ottenere le cime dal latte?
Compriamo latte fresco e mettiamo il barattolo in frigorifero per un giorno. Il latte deve avere il tempo per far riposare la crema (è sufficiente un giorno).
Puoi accelerare questo processo e acquistare latte con panna. Questo può essere visto chiaramente dal barattolo, quando c'è uno strato di crema pesante sulla superficie vicino al collo.
Ma non rischierei, ma prima ho provato questo latte. Se il sapore è amaro, il latte è vecchio, il che significa che le cime avranno un sapore amaro (e anche le frittelle).
Perché non tutte le persone possono bere e assorbire il latte (4 fatti scientifici da un allergologo)
Prendiamo una lattina di latte dal frigorifero e la mettiamo in un luogo caldo, aspettando che il latte diventi acido. Di solito hai bisogno di almeno un giorno, o anche di più. Tutto dipenderà dalla stagione e dalla qualità del latte.
L'importante è non sovraesporre il latte. Quando compaiono delle bolle nel barattolo, significa che è pronto ed è ora di prendere un cucchiaio e rimuovere le parti superiori. Puoi prendere del latte acido (va bene).
3 motivi principali per non aver paura di bollire il latte (scientificamente e semplicemente sul latte)
Quindi, abbiamo rimosso le parti superiori dal latte acido e in un altro modo la panna. Cucineremo i pancake da loro. A proposito, puoi preparare la panna acida fatta in casa da vershoks, se ne metti due in frigorifero per un giorno.
Panna acida fatta in casa senza lievito naturale in 12 ore (ricetta semplice)
Come cucinare i pancake dalle cime?
Prendiamo le cime, mescoliamo con le uova in una tazza, aggiungiamo loro dell'acqua calda (o latte), aggiungiamo olio vegetale, sale qb, zucchero, aggiungiamo farina e soda.
Le uova possono essere divise in tuorlo e bianco. Aggiungere il tuorlo all'impasto all'inizio, montare gli albumi e aggiungere alla fine. Questo renderà le frittelle ancora più magnifiche.
L'impasto dovrebbe risultare come panna acida. Se l'impasto è denso, non importa, puoi aggiungere dell'acqua.
Quando l'impasto si è fermato ed è pieno, è il momento di cuocere i pancake.
Mi sono innamorato di queste frittelle, cucino con piacere. Anche solo senza motivo per accontentare i figli e il marito.
Buon appetito e deliziose frittelle!
Se l'articolo si è rivelato utile, mi piace, mi motiva a scrivere nuove pubblicazioni per te,sottoscrivial mio canale LABORATORIO DEL GUSTO. Condividi con i tuoi amici sui social. reti e lascia i tuoi commenti. Grazie.