Mia zia ora è uzbeka, ma dalla nascita è russa e secondo il suo passaporto anche. Non la vedo da 30 anni e negli anni i suoi lineamenti, i suoi gesti e le sue parole sono cambiati molto. Per così dire, "onnipresente".
La zia parla bene due lingue e non ha dimenticato la sua lingua madre. Ma non ho imparato subito la lingua uzbeka, ci è voluto del tempo per superare la barriera linguistica, per capire, per studiare il nuovo modo di vivere, i costumi e le tradizioni.
La cucina uzbeka è molto diversa dalla cucina tradizionale russa. All'inizio è stato, oh, quanto è stato difficile per mia zia, ma ha affrontato e imparato tutto, nonostante tutti gli attriti e le difficoltà.
Quindi, in Uzbekistan, è consuetudine celebrare eventi su larga scala. Non solo parenti stretti, amici e conoscenti sono chiamati per compleanni, matrimoni, commemorazioni, ma anche i loro colleghi di lavoro, vicini di casa e persino semplici passanti.
Pertanto, devi cucinare molto per nutrire e rispettare tutti. Vale a dire, rispettare gli ospiti, mostrare il tuo rispetto e riverenza alle persone, è uno dei principi importanti della mentalità uzbeka. Inoltre, se sei invitato, sarà indecente rifiutare.
In Uzbekistan, le cene sono una tradizione. Non è accettato ubriacarsi a tali eventi ed è severamente condannato. L'alcol è sempre presente sulle loro tavole, costoso e solo per spettacolo. Può sopportare l'intera vacanza e nessuno lo toccherà nemmeno.
Per nutrire gli ospiti vengono serviti in tavola principalmente piatti di carne, che di solito vengono diluiti con verdure ed erbe aromatiche.
Gli uzbeki amano i piatti succosi, quindi mettono molte cipolle, oltre a patate e zucca in manti, samsa, khanum, pasticci. Con i piatti viene anche servita una varietà di salse (pomodoro, panna acida, panna).
Per rendere sostanziosi i piatti si aggiungono strutto e olio. Nella carne, si preferiscono agnello e manzo e il maiale non viene mangiato a causa delle loro credenze religiose.
Non una singola festa è completa senza pilaf. Il pilaf è un classico piatto uzbeko ed è tradizionalmente preparato con l'agnello, ma puoi lanciare una manciata di altri piselli per cambiare.
Mia zia ha detto che gli uzbeki amano ballare. Di solito le donne ballano e gli uomini guardano. È accettato che una ragazza debba uscire e ballare magnificamente, ma in nessun modo volgare. Pertanto, alle ragazze viene insegnato a ballare fin dall'infanzia.
Le donne uzbeke spesso ballano la loro danza tradizionale con soldi durante le vacanze. Vanno sulla pista da ballo, ricevono dei soldi e ballano in modo dimostrativo con i soldi in mano. Più soldi danno, più caldo sarà il ballo. Nel senso non di dissolutezza, ovviamente, ma di dedizione alla danza.
Le donne uzbeke non dovrebbero solo cucinare abilmente e gustosamente, ballare magnificamente, ma anche avere un bel vestito. Non una sola donna uzbeka che si rispetti può apparire senza un bel vestito e gioielli d'oro, quindi pensa in anticipo alla sua immagine. Molti cuciono da soli.
Dicono che l'oriente sia una questione delicata ed è stato interessante per me conoscere l'Uzbekistan, le sue tradizioni, la cucina, i costumi e condividere con i miei lettori.
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