Ho sempre creduto nei suggerimenti intelligenti e utili che ho trovato sui siti su Internet, fino a quando non si è scoperto così.
È esattamente come ho fatto la mia prima crema pasticcera al latte. La crema con il nome gustoso "Plombir" non ha funzionato subito e sembrava completamente poco appetitosa. Bruciava gravemente sotto ed era coperto di grumi, insapore e bruciato.
E tutti si aspettavano una torta deliziosa da me quel giorno. Per mascherare in qualche modo la mia canna, ho aggiunto il cacao alla crema e nessuno ha poi sospettato la crema bruciata.
Certo, ero preoccupato che la crema sul latte non funzionasse. Anche questo consiglio non mi ha aiutato: "prendi una casseruola con un fondo spesso, sciacqua con acqua e aggiungi un cucchiaio di zucchero al latte".
Dopodiché ho deciso di preparare di nuovo la crema Sundae, ma questa volta l'ho fatto così.
A parte sbattete con una frusta lo zucchero, le uova e la fecola, aggiungete il latte, lo zucchero vanigliato, amalgamate il tutto.
Ho sostituito la farina secondo la ricetta con l'amido e ho messo tutto il prezioso composto a bagnomaria (e non a fuoco lento, come si dice).
La cosa più interessante è che la crema non ha bruciato a bagnomaria. Non dovevo mescolarlo costantemente e continuamente e temevo che bruciasse.
Ho aspettato che la crema si addensasse e ho spento subito il riscaldamento. Poi ho aggiunto il burro, tagliato a pezzetti. Intervenne più volte, il burro si sciolse e la crema era pronta.
Questa volta non ho dovuto pulire nessuna pentola.
La crema pasticcera si è rivelata di un bel colore lattiginoso, senza grumi grossolani e sapeva di gelato Plombir. Non ha nemmeno aggiunto il cacao. E si è rivelato molto gustoso.
- Ho anche notato che è meglio spalmare una crema così calda sulle torte. Questo assorbirà la torta più velocemente.
- Se la crema viene preparata in anticipo, deve essere ricoperta con pellicola trasparente per evitare una brutta pellicola sulla superficie.
- La crema pasticcera può essere conservata in modo sicuro in frigorifero per un giorno e non temono che si deteriori.
- È meglio scaldare la crema dal frigorifero prima di decorare la torta. Ancora una volta, è meglio usare un bagnomaria per questo (puoi anche metterlo a microonde in un contenitore di plastica in più passaggi in modo che la crema non si surriscaldi).
Ingredienti per la crema pasticcera al latte:
latte - 0,5 litri o 2 bicchieri
uovo da 2-4 pezzi
zucchero - da 0,5-1 tazze
farina o amido, da 2-4 cucchiai. cucchiai
burro - da 50 gr. fino a 2 confezioni
zucchero vanigliato 0,5-1 bustina
Le proporzioni che prendi dipendono da quanto spessa e grassa hai bisogno della crema. Ad esempio, Napoleon avrà bisogno di 2 confezioni di burro e 1 confezione sarà sufficiente per Medovik.
La crema risulta essere di circa 400-500 gr. È ottimo per ammollo torte e farcire bignè. Prova a cucinare con esso poco costoso e delizioso Torta in 1 ora senza forno.
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