Suggerisco di fare una delle mie torte al cioccolato preferite, questa è Chocolate Velvet Cake. Se non hai assolutamente tempo o sei un cuoco alle prime armi e vuoi preparare una deliziosa torta al cioccolato, questa ricetta è per te! Certo, ci vorrà del tempo prima che la torta si cuocia e la torta si infondi, ma il tuo tempo personale per cucinare richiederà un po '.
La torta è molto gustosa, dal gusto ricco di cioccolato, incredibilmente semplice e facile da preparare.
La torta è perfetta sia per il tè di casa che per una tavola festiva.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo
Riscaldare fino a caldo in un forno a microonde oa bagnomaria 120 grammi crema con un contenuto di grassi del 30-35%.
Versare 120 grammi di cioccolato tritato con un contenuto di cacao del 50% nella panna calda
Versate in modo che il cioccolato sia completamente ricoperto di crema.
Aspettiamo un paio di minuti che il cioccolato si sciolga.
Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio.
Aggiungi 15 grammi o 1,5 cucchiai. cucchiai di cognac o brandy.
Mescolare fino a che liscio.
L'alcol è facoltativo, puoi ometterlo o aggiungere un sapore di cognac.
Copriamo con pellicola e mettiamo in frigorifero, mentre noi stessi inforniamo una torta al cioccolato.
La torta sta cuocendo molto velocemente, quindi ora devi accendere il forno per riscaldare fino a 165 gradi.
Setaccia 240 grammi o 12 cucchiai in una ciotola profonda. cucchiai di farina di frumento.
Setacciare 55 grammi o 5 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere, questo è circa mezzo bicchiere da 250 ml.
250 grammi o 12,5 cucchiai. cucchiai di zucchero
3 grammi o 1/2 cucchiaino. cucchiai di sale
10 grammi o 1,5 cucchiaini. cucchiai di soda
Ci mescoliamo. Facciamo una piccola rientranza.
Versare 280 grammi di latte, a temperatura ambiente.
60 grammi o 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
60 grammi di burro morbido, può essere sciolto
e 2 uova
Mescolare tutto bene con un mixer fino a che liscio.
Aggiungi 12 grammi o 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto al 9%.
Mescolare fino a che liscio.
Faccio cuocere in una teglia spaccata del diametro di 21 cm.
Ho coperto il fondo del modulo con carta pergamena; non è necessario lubrificare i lati del modulo con nulla.
Versare l'impasto in uno stampo, livellare.
Rimuoviamo per cuocere in un forno preriscaldato a 165 gradi, per un'ora - un'ora e dieci minuti.
Ho fatto cuocere una torta per 1 ora e 10 minuti, ma tu guardi nel tuo forno.
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della teglia in cui cuocerai e dalla temperatura del forno.
Controlliamo la prontezza della torta con uno spiedino di legno, lo foriamo, se esce asciutto, la torta è pronta.
Tiriamo fuori la torta dal forno e la lasciamo raffreddare nella forma per 15-20 minuti.
Quindi, con attenzione vai con un coltello lungo il bordo della forma, liberala dalla forma.
Capovolgere la parte superiore sulla griglia, togliere la carta forno su cui è stata cotta la torta e, in questa forma, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Taglia il cappuccio della torta raffreddata. Con un cappello tagliato, decoreremo il lato della torta alla fine.
La torta è molto gustosa da sola, puoi semplicemente coprirla con glassa al cioccolato e sarà molto gustosa. Ma ne faremo una torta.
Tagliare in 3 torte.
Tagliamo la cuccia lungo il bordo, inseriamo il filo nel taglio e tagliamo la torta con il filo.
La struttura delle torte è porosa, sono morbide e umide; non è necessario immergere ulteriormente le torte.
Finiamo la crema
Versare 220 grammi di panna fresca con un contenuto di grassi del 30-35% in una boscaglia fresca, pulita e asciutta e iniziare a battere a bassa velocità del mixer.
Quando la crema inizia a schiumare, aumentare gradualmente la velocità del mixer al massimo e continuare a montare.
Non è necessario montare la panna sulle punte, dovrebbero diventare ariose e aumentare di volume di circa 2-2,5 volte.
Tiriamo fuori dal frigorifero il cioccolato precedentemente mescolato con la panna, mescoliamo.
Aggiungi il cioccolato alla panna montata.
Mescolare con un mixer, a bassa velocità, fino a che liscio.
Si scopre una crema ariosa e omogenea.
Rimandiamo immediatamente 4 cucchiai. cucchiai o 115 grammi di panna per livellare i lati della torta.
Coprite con pellicola e mettete in frigorifero.
Metti la prima torta su un piatto.
Installa uno split ring con una pellicola di acetato.
Distribuiamo ½ parte della crema sul fondo della torta. In grammi, questo è 180 grammi.
Livelliamo in modo uniforme.
Chiudiamo la crema con la seconda torta. Premere leggermente verso il basso.
Distribuiamo la restante ½ crema. Livelliamo in modo uniforme.
Coprite con la terza torta. Premere leggermente verso il basso.
Mettiamo la torta in frigorifero e prepariamo la glassa.
Preriscaldare fino a caldo nel forno a microonde oa bagnomaria 100 grammi crema con un contenuto di grassi del 30-35%.
Versare 80 grammi di cioccolato tritato con un contenuto di cacao del 50% nella panna calda.
Versate in modo che il cioccolato sia completamente ricoperto di crema.
Aspettiamo un paio di minuti che il cioccolato si sciolga.
E mescola tutto con una frusta fino a che liscio.
Oggi copriremo la torta con glassa al cioccolato, ma se lo desideri, puoi fare il caramello e coprire la torta con il caramello.
Versare tutta la glassa sulla torta superiore.
Ruota delicatamente la torta in un cerchio in modo che la glassa copra uniformemente l'intera superficie.
Se sono presenti piccole bolle d'aria sulla superficie, puoi perforarle delicatamente con uno spiedino di legno.
Mettiamo la torta in frigorifero per 5-6 ore, di solito la metto via la sera in modo che la torta sia bagnata e più forte.
Tiriamo fuori la torta finita dal frigorifero, rimuoviamo lo stampo e la pellicola.
Coprite il lato della torta con la crema precedentemente messa da parte.
Tagliare il "tappo", macinare in un frullatore, a briciole.
Copri il lato della torta con le briciole.
Ecco una torta sfornata. La torta è deliziosa, cioccolato-cioccolato.
La torta è perfetta sia per il tè di casa che per una tavola festiva.
È facile da preparare, ti consiglio di cucinarlo.
ingredienti progettato per la torta diametro 21 cm, altezza 6,5 cm, peso 1600 grammi.
Torta al cioccolato
2 pz. - uova di gallina / peso netto 125 grammi, non fondamentalmente +/- 15 grammi /
250 grammi - zucchero (12,5 cucchiai. cucchiai)
280 grammi - latte
60 grammi - olio vegetale (6 cucchiai. cucchiai)
60 grammi - burro
240 grammi - farina di frumento (12 cucchiai. cucchiai)
55 grammi - cacao (5 cucchiai. cucchiai)
10 grammi - soda (1,5 cucchiaini. cucchiai)
3 grammi - sale (1/2 cucchiaino. cucchiai)
12 grammi - aceto da tavola 9% (1 cucchiaio. il cucchiaio)
Crema
340 grammi – crema 30-35%
120 grammi - cioccolato fondente con il 50% di cacao
15 grammi - cognac o brandy (1-2 cucchiai. cucchiai)
Alcool a volontà, chi non beve non può aggiungere
Smalto
80 grammi - cioccolato fondente con il 50% di cacao
100 grammi – crema 30-35%
Consiglio anche di dare un'occhiata alla pagina con queste ricette.
Torta al cioccolato semplice e veloce da preparare. Tutto è mescolato e pronto
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Come preparare la panna da montare a casa. Crema di latte e burro
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