Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio suggerirvi di cucinare una torta fatta in casa molto gustosa, tenera, a basso contenuto di grassi, moderatamente dolce.
Una torta è composta da un pan di spagna arioso e morbido senza impregnazione, fragole e crema di ricotta.
Si scopre una torta bella e alta, perfetta sia per bere il tè a casa che per incontrare gli ospiti!
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo
Per lo strato di fragole, abbiamo bisogno di 450 grammi di fragole congelate.
Senza scongelare, spostiamo le fragole nella padella, senza aggiungere nulla, mettiamo la padella sul fuoco.
Mescolare di tanto in tanto a fuoco medio, scongelare i frutti di bosco.
Macina le fragole scongelate con un frullatore.
Aggiungi 110 grammi o 5,5 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore per marmellata (questo è zucchero con pectina).
Mettiamo a cucinare sui fornelli. Porta la miscela a ebollizione a fuoco medio.
Aggiungi 1/5 cucchiaino. cucchiai di acido citrico.
Mescolate, accendete al minimo e fate bollire le fragole per 3-4 minuti.
Raffredda immediatamente le fragole.
Mettiamo la padella in una ciotola di acqua ghiacciata e, mescolando continuamente, raffreddiamo a temperatura ambiente.
Versate le fragole raffreddate in una ciotola, coprite con pellicola trasparente, fate dei buchi in modo che la condensa non si raccolga e mettetele in frigorifero.
Ho finito con 470 grammi di gelatina di fragole.
Facciamo un biscotto
Come fare un biscotto per una torta, puoi leggere nel mio precedente articolo
Il biscotto perfetto che non cade mai. Biscotto Castella
Avvolgere il biscotto raffreddato nella pellicola e metterlo in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio per tutta la notte.
Tiriamo fuori il biscotto dal frigorifero, tagliamo la parte superiore, inferiore e tagliamo in 3 torte.
Prepariamo la crema
Per la crema utilizzo una cagliata morbida e pastosa a base di kefir.
Come cucinare una tale ricotta, puoi leggere nel mio articolo
Ricotta di kefir. Ha un sapore buono come la crema di formaggio, ma vince molto bene nel prezzo
Tale cagliata può essere sostituita con cagliata morbida e pastosa senza cereali o crema di formaggio.
In una ciotola pulita, asciutta, fredda e alta
- versare 250 grammi di panna con un contenuto di grassi del 30-35%
- aggiungere 250 grammi di ricotta
- 5 grammi o 1 cucchiaino. un cucchiaio di zucchero vanigliato
- 80 grammi di latte condensato
Inizia a battere alla velocità minima del mixer, aumentando gradualmente la velocità del mixer al massimo.
Montare la panna fino a renderla ariosa e stabile.
La crema risulta essere delicata, ariosa, perfetta per uno strato di torte biscottate.
Metti la prima torta su un piatto.
Installa un anello diviso con pellicola di acetato.
Metti da parte 2 cucchiai. cucchiai di crema per coprire la torta superiore con questa crema.
Dividete a metà la crema rimanente e spalmate metà della crema sulla torta.
Livelliamo e formiamo il lato.
Mettere 180 grammi di gelatina di fragole, che abbiamo cucinato in precedenza, sulla panna.
Coprire con 2 crostini, premere leggermente verso il basso.
Distribuiamo la restante metà della crema, livelliamola e formiamo il lato.
Mettere 180 grammi di gelatina di fragole sulla panna.
Coprite con l'ultima crosta, premete leggermente.
Copri l'ultima torta con 2 cucchiai. cucchiai di panna.
Copriamo la torta con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero a stabilizzare per 5-6 ore, io di solito la metto via durante la notte.
Puoi decorare la torta come desideri. Appiattisco la torta con la crema di ricotta.
Passare la restante gelatina di fragole al setaccio per eliminare i piccoli semi.
In una ciotola pulita, asciutta, fredda e alta
- versare 130 grammi di panna con un contenuto di grassi del 30-35%
- aggiungere 80 grammi o 4 cucchiai. no cucchiai ricoperti di zucchero a velo
- 400 grammi di ricotta
Inizia a battere alla velocità minima del mixer, aumentando gradualmente la velocità del mixer al massimo.
Montare la panna fino a renderla ariosa e stabile.
- Aggiungi 20 grammi o 1 cucchiaio. un cucchiaio di gelatina di fragole
Mescolare fino a che liscio.
Liberiamo la torta dalla forma e dal film.
Per prima cosa ricopro il lato e la parte superiore della torta con un sottile strato di crema per rimuovere tutte le briciole.
Poi copro con la panna rimasta e liscio.
Traccio il contorno del cerchio.
Metto la gelatina di fragole in un piccolo sacchetto per alimenti e con essa disegno un cerchio.
Immergo la punta di un coltello nella gelatina di fragole e faccio un motivo sulla torta.
La torta è molto gustosa, delicata, preparata dai prodotti disponibili, vi consiglio di cucinarla!
ingredienti disegnato per torta con un diametro di 19 cm, un'altezza di 9 cm, del peso di 1900 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi di zucchero.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di farina di frumento, con sopra - 25 grammi di farina di frumento.
Ingredienti per un biscotto del diametro di 18 cm
4 tuorlo
Pizzico sale
4 i bianchi d'uovo
Pizzico sale
120 grammi (6 art. cucchiai senza cima) zucchero
15 grammi (3 ore. cucchiai) zucchero vanigliato (oa piacere)
120 grammi (6 art. cucchiai senza cima) farina di frumento
40 grammi (ml) latte
40 grammi (4 st. cucchiai) olio vegetale
Crema
250 grammi ricotta morbida e pastosa senza cereali (o crema di formaggio)
250 grammi crema con un contenuto di grassi del 30-35%
80 grammi latte condensato
5 grammi (1 cucchiaino. cucchiaio) zucchero vanigliato
Strato di fragole
450 grammi fragole congelate o fresche
110 grammi (5,5 st. cucchiai senza cima) zucchero per marmellata con pectina
1/5 h cucchiai acido citrico
Crema livellante
400 grammi ricotta morbida e pastosa senza cereali (o crema di formaggio)
130 grammi crema con un contenuto di grassi del 30-35%
80 grammi (4 st. cucchiai senza cima) zucchero a velo
20 grammi (1 cucchiaio. cucchiaio) gelatina di fragole