Balik - una prelibatezza di pesce, ma piuttosto la parte superiore delle carcasse carnose, salato e seccato in un modo speciale.
Il pesce viene salato in salamoia - è l'opzione più semplice, che permette di ottenere il diritto di storione gusto, anche se non avete mai cucinato.
Farò lo sgombro salmone.
Cominciamo ...
ricetta storioni sgombro
Quello che è necessario:
- media media sgombri oleose o grasse e grandi dimensioni;
- sale e lo zucchero;
- Spezie e condimenti per i pesci.
Un chilogrammo di pesce necessità: sale - 150 grammi di zucchero - 30-50 grammi. Come sempre è possibile utilizzare le spezie pepe dolce e pepe nero grossolani, alloro, coriandolo, chiodi di garofano (con cautela).
Milestones:
1. Taglio di pesce;
2. Salatura del pesce in salamoia;
3. Seccato al sole pesce salato.
preparazione:
1) Pulire il pesce e togliere le squame dalle interiora;
2) tagliare l'eccesso - la testa, coda, pinne;
3) Tagliare il pesce a metà lungo la colonna vertebrale;
4) Rimuovere la cresta e pesce taglio pezzi di spessore di 1,5-3 cm;
5) intervallati da pezzi di pesce con una miscela di sale e zucchero, aggiungere le spezie e mescolare;
6) Coperchio con piastra pesce salato su cui posizionare un piccolo carico;
7) La capacità del pesce messo in frigorifero per 4-7 giorni per il decapaggio;
8) Togliere il pesce dal frigorifero, un risciacquo con acqua fredda;
9) Versare pesce di acqua fredda pulita e di sbarazzarsi di eccesso di sale per 2-5 ore;
10) di scarico per scaricare l'acqua rimasta e appendere il pesce sulla essiccazione in un luogo ventilato fresco e asciutto, al riparo dal sole e dagli insetti.
Dopo un paio di giorni, il pesce dovrebbe essere controllata per il grado di essiccati al sole.
Sottili fette di pesce sarà pronto presto, in modo che la necessità più grande per l'asciugatura più lungo.
Quando il grado di scatti fa per voi, si può supporre che il salmone è il pesce pronto.
Balik, oppure si può cercare di carta e inviarlo in frigorifero per la conservazione.
Buon appetito!
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!