Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio offrirti di cucinare una torta di panna acida molto gustosa e tenera - dessert.
Non abbiamo bisogno di un forno oggi, la panna acida viene preparata senza cottura.
La preparazione è semplice, veloce, non resta che attendere che la crema si stabilizzi.
È così delicato che puoi dire che si scioglie in bocca! Delizioso da solo, si sposa bene con vari frutti di bosco. Fragole, lamponi, mirtilli.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuciniamo
Per preparare la crema occorrono 100 grammi di burro morbido, a temperatura ambiente. Tiralo fuori dal frigorifero prima del tempo.
- Versare nella padella 150 grammi o 7,5 cucchiai. cucchiai senza cime Sahara
- E 50 grammi o 2,5 cucchiai. no cucchiai di grano ricoperti Farina
Ci mescoliamo.
- Inserisci 2 uova
Mescola tutto bene con una frusta fino a che liscio.
- Inserisci 400 grammi di panna acida, Ho la panna acida con il 20% di grassi
Mescolare fino a che liscio e cuocere sul fornello.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola.
Quando la massa inizia ad addensarsi, cambiamo la spatola in una frusta, riduciamo il fuoco al minimo e, mescolando costantemente, portiamo la massa a ebollizione.
Bollire la massa, mescolando costantemente, far bollire a fuoco basso per circa 1-2 minuti.
La base di crema pasticcera finita dovrebbe avere una consistenza simile a un budino.
Togli la padella dal fuoco e mettila in una ciotola di acqua ghiacciata.
Mentre si mescola, raffreddare a temperatura ambiente.
Quindi, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare sul tavolo.
E noi stessi prepareremo la base per la panna acida.
- 300 grammi di biscotti di pasta frolla al cioccolato devono essere schiacciati
Opzione più veloce, macinala in un frullatore
Se non hai un frullatore, puoi mettere i biscotti in un sacchetto e stenderli con il mattarello.
Versare 120 grammi di burro fuso nella mollica schiacciata.
Mescola tutto accuratamente.
La mollica dovrebbe essere ben compressa e sbriciolarsi facilmente.
Devi guardare il tuo fegato. Se, dopo aver premuto la mollica in un grumo, non mantiene la sua forma, puoi aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di latte.
E mescolare fino a che liscio.
Guarda il tuo fegato, potresti non aver bisogno di aggiungere latte.
O viceversa, potresti non aver bisogno di uno, ma di 2 cucchiai. cucchiai di latte.
Mettiamo da parte 1/3 della mollica, la useremo per cospargere sopra la panna acida.
Installare un anello staccabile con pellicola di acetato sulla piastra.
Se la pellicola di acetato non è disponibile, può essere sostituita con strisce ritagliate da carta da forno o carta forno.
Versare la mollica rimanente in uno stampo
Livelliamo e formiamo i lati
Premere il taglio con un cucchiaio, premere bene i lati fino alla forma.
Batti il fondo con un bicchiere. Questo sarà il nostro fondamento.
Mettiamo la base in frigorifero e finiamo la crema
- A 100 grammi di burro morbido, temperatura ambiente
- Aggiungi 10 grammi o 2 cucchiaini. zucchero vanigliato
Sbattere alla massima velocità del mixer per circa 2-3 minuti.
Il burro ben montato dovrebbe essere leggero e soffice.
Abbiamo anche battuto la base di crema pasticcera con un mixer in modo che diventi ariosa.
La base della crema pasticcera, come il burro, dovrebbe essere a temperatura ambiente.
- Aggiungere metà della base di crema al burro
Batti alla massima velocità del mixer fino a che liscio.
- Aggiungere la rimanente base di crema pasticcera
E batti fino a che liscio, arioso.
Si scopre una panna acida delicata e ariosa.
Spostiamo l'intera crema in uno stampo.
Livelliamo in modo uniforme.
E cospargere con le briciole messe da parte sopra.
Per prima cosa cospargo il bordo e con una spatola premo leggermente la mollica nella crema.
E poi cospargere con le briciole sopra.
Copriamo la panna acida con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per stabilizzare per 5-6 ore, di solito la pulisco durante la notte.
Dopo la stabilizzazione, lo estraiamo dal frigorifero.
Rimuoviamo la forma e il film.
ingredienti progettato per la torta diametro 18 cm, altezza 6 cm, peso 1260 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di farina, con cima - 30 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi.
La Fondazione
300 grammi biscotti frollini al cioccolato
120 grammi burro
1 cucchiaio. il cucchiaio latte
Crema
400 grammi panna acida
2 uova
150 grammi (7.5 st. cucchiai senza cima) zucchero
50 grammi (2,5 cucchiai. cucchiai senza cima) farina di frumento
10 grammi (2 ore cucchiai) zucchero vanigliato
100 grammi burro