Deliziosa, si potrebbe dire che si scioglie in bocca, torta ai frutti di bosco.
La torta è preparata in modo molto semplice, secondo il principio, tutto è mescolato e pronto.
La torta ha un impasto molto gustoso e moderatamente dolce. Oltre alle bacche acide e alla meringa dolce e ariosa, la torta è incredibilmente gustosa, tenera e rimane così fino a quando non la mangi.
Cuciniamo
L'impasto si prepara molto velocemente, quindi potete subito accendere il forno per riscaldarlo fino a 180 gradi e preparare una pirofila.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto
Cuocio in una teglia da 21 cm.
Copro il fondo del modulo con carta forno.
Ungete il lato dello stampo con un pezzetto di burro e spolverizzate di farina.
Dividete 3 uova in albumi e tuorli.
Aggiungi un uovo intero ai tuorli.
Mettiamo da parte gli scoiattoli, poco dopo ne prepareremo una meringa.
Mischiare insieme
- 3 tuorli e un uovo intero
- 100 grammi o 5 cucchiai. l. senza zucchero superiore
- 10 grammi o 2 cucchiaini l. zucchero vanigliato
Batti alla massima velocità del mixer.
La massa dell'uovo dovrebbe diventare leggera e aumentare di volume di circa 2,5-3 volte.
Inserisci
- 130 grammi o 2/3 cucchiai. 250 ml di olio vegetale
- 80 grammi o 1/3 cucchiaio. 250 ml di latte a temperatura ambiente
Mescolare a bassa velocità del mixer fino a che liscio.
- 170 grammi di farina di frumento sono 1 cucchiaio. volume 250 ml + 1 ora. l.
- Aggiungi 10 grammi o 2 cucchiaini. l. lievito in polvere e un pizzico di sale
Ci mescoliamo.
Setacciare, aggiungere al nostro composto.
Mescolare a bassa velocità del mixer, fino a che liscio, non a lungo.
Una volta che tutti gli ingredienti sono combinati, è sufficiente.
Raccogli l'impasto dalle pareti e mescola sul fondo.
L'impasto risulta essere molto tenero, scorre facilmente dalla scapola.
Aggiungere immediatamente 200 grammi di bacche congelate all'impasto e mescolare velocemente, non a lungo.
Se mescolate a lungo, l'impasto delle bacche diventerà colorato e diventerà delle striature.
Trasferiamo l'impasto nello stampo. Livelliamo.
Ho appiattito dal centro verso i bordi in modo che la torta dopo la cottura sia uniforme e non semicircolare "con un tappo".
Togliamo la cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti, fino a completa cottura. La mia torta è stata cotta per 50 minuti.
Controlliamo la prontezza della torta con uno spiedino di legno, lo foriamo, se esce asciutto, la torta è pronta.
Abbassate la fiamma del forno a 160 gradi e montate gli albumi per la meringa.
- In 120 grammi o 6 cucchiai. l. senza zucchero superiore
- aggiungere 10 grammi o 2 cucchiaini. l. zucchero vanigliato
Ci mescoliamo.
Versare 3 scoiattoli in una ciotola pulita e asciutta, aggiungere un pizzico di sale.
Inizia a battere a bassa velocità del mixer, aumentando gradualmente la velocità del mixer a media.
Quando i bianchi sbattono fino a formare una schiuma, senza smettere di battere, aggiungete loro lo zucchero con lo zucchero a velo.
Lo introduciamo gradualmente, aggiungendo parti.
Quando lo zucchero è stato aggiunto, continuiamo a battere a velocità media della planetaria fino a quando lo zucchero è completamente disperso.
Per la preparazione della meringa è preferibile utilizzare zucchero a velo o zucchero finissimo cristallino.
Quando lo zucchero si sarà sciolto, aumentare la velocità del mixer al massimo e battere la miscela proteica fino a raggiungere picchi stabili.
Spostiamo gli albumi montati sulla torta e li distribuiamo su tutta la superficie.
Facciamo rigonfiamenti e depressioni con un cucchiaio.
Qualunque sia lo schema che formerai, questa sarà la torta finita.
In cima, per bellezza, spolvero le proteine con granella di pistacchi.
Togliamo la torta e cuociamo in forno preriscaldato a 160 gradi per 30-40 minuti, fino a doratura in superficie.
Tiriamo fuori la torta finita dal forno e la lasciamo raffreddare completamente nella forma a temperatura ambiente.
Quando la torta si sarà raffreddata, si stabilizzerà un po 'e si allontanerà dalle pareti dello stampo.
Mi piace cucinare questa torta con piccoli frutti di bosco congelati, come ribes nero o rosso, o mirtilli rossi.
La torta è buonissima, vi consiglio di cucinarla!
ingredienti disegnato per torta con un diametro di 21 cm, un'altezza di 7 cm, del peso di 950 grammi.
- In 1 cucchiaio senza i primi 20 grammi di farina, con la parte superiore - 30 grammi.
- In 1 cucchiaio senza cima, 20 grammi di zucchero, con la parte superiore - 25 grammi.
Impasto
1 uovo
3 tuorli
100 grammi (5 st. l. senza cima) zucchero
10 grammi (2 ore l.) zucchero vanigliato
130 grammi (2/3 st. volume 250 ml) olio vegetale
80 grammi (1/3 art. volume di 250 ml) latte (stanza. t)
170 grammi (1 cucchiaio. volume 250 ml + 1 ora. l.) farina di frumento
10 grammi (2 ore l.) lievito per impasti
Un pizzico di sale
200 grammi ribes nero congelato (ribes rosso, mirtillo rosso)
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.
Meringa (meringa)
3 scoiattoli
120 grammi (6 art. l. senza cima) zucchero
10 grammi (2 ore l.) zucchero vanigliato
Un pizzico di sale
Spruzzatura
10 grammi pistacchi tritati
Cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per 30-40 minuti.