L'estate è il tempo delle verdure, delle bacche e dei frutti, ed è anche il momento della raccolta per un uso futuro. Propongo di cucinare una ricetta collaudata per l'insalata di zucchine per l'inverno.
Non è difficile e la preparazione non richiede molto tempo, è composta da un minimo di prodotti e ha un sapore incredibile. Da molti anni sto preparando un'insalata del genere con le zucchine e in inverno è una delle prime a partire.
Per la preparazione dell'insalata si consiglia di assumere zucchine giovani o zucchine con buccia sottile e semi morbidi. Se le tue zucchine sono un po 'troppo mature, sbucciale e semina.
Questa insalata di verdure invernali si sposa bene con qualsiasi contorno e carne. Questa è un'ottima soluzione per tutti i giorni.
Ingredienti:
- zucchine (zucchine) - 3 kg
- carote - 1 kg
- zucchero - 250 g
- olio di girasole raffinato - 250 g
- aceto da tavola 9% - 200 ml
- sale - 2 cucchiai. l. (con una piccola diapositiva)
Ricetta passo dopo passo
1. Per prima cosa, prepariamo tutti gli ingredienti.
Per prima cosa tagliate le zucchine nel senso della lunghezza e poi tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Dato che ho le zucchine giovani, non taglio la pelle e non tolgo i semi. Se l'insalata è composta da zucchine più vecchie con buccia già dura e semi induriti, tagliala e rimuovi i semi. Inoltre, al posto delle zucchine, puoi tranquillamente usare le zucchine.
Per l'insalata occorrono 3 kg di zucchine o zucchine tritate.
2. Tagliare 1 kg di cipolla a semianelli o quarti di anello.
1 kg di tre carote su una grattugia grossa.
3. Cucinare la marinata.
Versare 250 g di zucchero in una casseruola, 2 cucchiai. con un piccolo vetrino di sale, versare 200 ml di aceto al 9% e 250 ml di olio di girasole raffinato.
4. Mettiamo la marinata sul fuoco e scaldiamo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero e il sale non si sono sciolti.
5. Versare le verdure con la marinata calda. Amalgamate bene il tutto e lasciate a temperatura ambiente per 2-3 ore, in modo che le verdure facciano uscire il succo. Mescolare le verdure di tanto in tanto.
6. Passate 2 ore, le verdure hanno iniziato a spremere. Mettiamo la padella sul fuoco e portiamo a ebollizione. Quando il liquido bolle, abbassare la fiamma e cuocere l'insalata a fuoco basso per 15 minuti.
7. Mettiamo l'insalata calda in barattoli sterilizzati, pigiandola un po '. Alla fine, se necessario, aggiungere del liquido in modo che l'insalata nel barattolo sia ricoperta di liquido.
8. Copri il barattolo con un coperchio sterilizzato e arrotolalo.
Capovolgere i barattoli chiusi, coprirli con una coperta piegata più volte e lasciarli in questa posizione finché non si raffreddano completamente.
Da questa quantità di ingredienti si ottengono 5 litri di insalata.
L'insalata di zucchine per l'inverno risulta essere molto gustosa e aromatica. In inverno può essere servito con qualsiasi piatto principale. Assicurati di cucinarlo, soprattutto perché non è affatto difficile da preparare.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com