Ciao amici! Vorrei condividere la mia versione della torta di ricotta Napoleone al gusto di crème brulée. Questa torta ha due vantaggi, in primo luogo, è molto gustosa e, in secondo luogo, può essere preparata molto rapidamente.
Ho deciso di provare questa crema, perché il classico Napoleon è una torta piuttosto grassa. Il burro è nell'impasto, il burro è nella panna. Pertanto, nella crema volevo in qualche modo ridurre un po 'il contenuto di grassi. Mi è piaciuta molto questa opzione e ho deciso di offrirtela.
Guarda il video clip per comprendere la tecnologia di cottura delle torte:
VIDEO RICETTA
Torta Napoleone con crema di ricotta
Sfoglia puoi usare un negozio o farlo a casa in anticipo.
IMPASTO
- Salate la farina setacciata.
- Mescolare l'acqua fredda con il succo di limone e conservare in frigorifero o congelare.
- Grattugiare il burro freddo nella farina su una grattugia grossa e mescolare con la farina tutto il tempo.
- Questo deve essere fatto velocemente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi.
- Versare mezzo uovo e acqua nella farina, impastare velocemente la pasta.
- Potrebbe essere irregolare, con pezzetti di burro.
- Avvolgere l'impasto in un foglio e conservare in frigorifero per un'ora.
CREMA
- Aggiungere la vaniglia e il latte condensato bollito alla cagliata.
- Macina tutto bene con un frullatore in una massa liscia omogenea.
- Puoi strofinare la ricotta attraverso un setaccio o passarla attraverso un tritacarne, quindi mescolare con latte condensato.
- Montare la panna fredda finché non si è ben soda.
- Incorporare la cagliata a poco a poco.
- Coprire la crema finita con un foglio e conservare in frigorifero.
Preriscaldate il forno a 220 ° C.
- Dividete l'impasto in 6 pezzi. Lascia una parte, metti il resto in frigorifero.
- Stendi l'impasto su carta da forno per adattarlo alle dimensioni della torta.
- Tritate l'impasto con una forchetta.
- Infornate per circa 7-8 minuti.
- Durante questo periodo, avrai tempo per stendere la prossima torta.
- Le torte finite possono essere leggermente tagliate con le forbici.
MONTAGGIO DELLA TORTA
- Spremi un po 'di panna su un piatto da portata.
- Premere la prima crosta su di essa in modo che la torta non scivoli sul piatto.
- Applicare la crema sulla superficie della torta e premere con la torta successiva.
- Lascio i bordi senza crema, poi scricchioleranno, mi piace di più.
- Prima di servire, la torta può essere stagionata per 6-8 ore, ma è così che piace a tutti.
Ti auguro buon appetito!
Ricetta video per un'altra torta di mousse di Napoleone. Bello com'è, così gustoso:
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