patate amore? Una frittella? Se non è possibile rinunciare a una parte roseo, croccanti frittelle di patate, voglio condividere con voi i cinque segreti della loro preparazione. Per saperne di più.
Che cosa è... frittelle?
Delicious frittelle di patate o pancake con crosta croccante e dorata, considerato il piatto nazionale bielorussa, ma i tedeschi Alta Cucina prima di aver imparato.
Frittelle Come in molti paesi, solo per chiamare in modo diverso.
Ucraini preparano frittelle, tertyuhi e kremzliki.
Poli fritti plyatski cechi - bramboraki e in diverse regioni del pancake russi conosciuti come kakorki, teruntsy e doriki.
cucinare frittelle di patate La tecnologia è semplice - patate schiacciate mescolato con uova, farina, cipolla, aglio e spezie, e poi fritte in olio come frittelle.
Juicy, frittelle gustosi come adulti e bambini, e per preparare questo piatto è facile, veloce e divertente.
Il primo segreto: buone le patate
Per le frittelle di patate non sono adatti, perché non è molto amidacei e frittelle di patate sono raspolztis o masterizzare su.
In questo caso, il legante viene aggiunto amido o uova che vengono talvolta sostituito albumi montati.
1 kg di patate abbastanza 2 uova o 1-2 cucchiai. l. amido.
Tra l'altro, alcuni cuochi ritengono che le uova fanno le frittelle troppo denso, quindi tutto dipende dai gusti e preferenze.
Così, patate sbucciate strofinato su una multa o una grattugia grossa o macinato in un robot da cucina, un frullatore, un tritacarne.
consiglio segreto:
Rub 2/3 delle patate su una grattugia grossa, ei rimanenti patate in media.
Così le patatine dopo la miscelazione è meglio tenere una forma di "pancake".
Non è un caso frittelle di patate chiamati Turunen - dalla parola "strofinare" o lo stile ucraino - "lacrima".
Il secondo segreto: per superare tutte le inutili
Le buone frittelle - frittelle asciugare. Dopo sfregamento e completa miscelazione del chip di patate, ha bisogno di una buona spruzzata di succo.
consiglio segreto: prendere due ciotole, quello che avete patate il secondo - è vuota. E le mani pulite assumono un po 'di patatine fritte e spremere il succo a secco in una ciotola vuota.
Solo dopo che tutte le patate premuti - aggiungere sale e le uova.
Poi di nuovo mescolate. Juice saranno molti di più, ma non è drenato.
Il terzo segreto: farina di meno, ma è meglio senza di essa
Per essere onesti, nelle mie frittelle solo patate, sale e uova.
Io non uso la farina. Ma a causa dei diversi tipi di patate in alcune ricette è assolutamente necessario.
consiglio segreto: farina rovina il gusto di frittelle e diventano in gomma.
Usare un po 'di fecola di patate per patatine "frizione" o tendere succo di patata premuto dopo sfregamento sul fondo della vasca, ha (amido) sarà bianco e rosa.
Questo è tutto, e ritornare di nuovo nel composto di patate.
Il quarto condimenti segreti
Una delle sottigliezze di cottura della patata classico frittelle - condimenti e spezie. O meglio la sua mancanza.
Molti sarà ora inviato nuovamente sul tema: per quanto riguarda l'arco; aglio; pepe; verdi, ecc
Si tratta di una questione di gusto.
Nella ricetta classica, ripeto, solo tre ingredienti: patate, uova e un po 'di sale.
Quinto segreto: corretta frittura
Naturalmente, alcuni frittelle al forno o cotte a bagnomaria. Probabilmente gustosa, ma non è frittelle. Queste frittelle - arrostiti.
consiglio segreto: friggere le frittelle necessari su una padella calda con un sacco di olio vegetale buono.
Sì, cattivo e audace. Ma non stiamo discutendo di una dieta, giusto?
Le frittelle così importante? Proprio così, la crosta croccante luminoso.
Fate soffriggere per 3-4 minuti per lato, se necessario, si può ancora una volta girare e frittelle "dorumyanit" per la condizione desiderata.
Pancakes - pasto cucinato in casa universale. Questo piatto è un indipendente o di un meraviglioso contorno alla carne, pollame e pesce, anche.
Hanno sempre risultano deliziosa e la ricetta è semplice e minimalista. Si può anche imparare aspirante amante.
Rosy e frittelle croccanti, si sciolgono in bocca, a volte sparendo dalla piastra prima che la famiglia si riuniscono intorno al tavolo.
E per ogni casalinga è il miglior riconoscimento delle sue abilità culinarie!
Buona fortuna a voi!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!