Ciao amici! Ho deciso di cuocere la torta secondo la ricetta della tecnologa alimentare Yulia Lelikova. Non posso dire che la ricetta sia molto semplice, ma il risultato vale il tempo da dedicare a questo capolavoro. Che ci crediate o no, in realtà non l'ho cotto prima e non ho mai assaggiato una torta del genere. Questo è probabilmente il motivo per cui si chiama reale.
Nella video ricetta tutto è detto chiaramente. Vedi se sono interessato a te.
VIDEO RICETTA
Torta di Pasqua dello zar
- Primo vuoto - tintura di zafferano. Ricetta: 0,5 g di zafferano + 20 ml di alcol o vodka. Lasciate in infusione lo zafferano per 1 giorno.
- Secondo pezzo - lievito naturale (enzima per torta): 60 g di farina premium, + 1,5 g di lievito secco (mezzo cucchiaino), + 100 g di latte a temperatura ambiente. Mescolate il tutto e lasciate a temperatura ambiente per 12 ore.
- Mescolare il lievito con il latte, aggiungere lievito e 40 g di farina.
- Mescolare l'impasto fino a che liscio.
- Lasciare l'impasto per due ore a temperatura ambiente.
- Quando l'impasto è pronto, puoi impastare l'impasto.
Si consiglia di assumere farina di grano tenero di prima scelta, con un contenuto proteico pari o superiore al 10,5%.
Aggiungere sale e zucchero alla farina, impastare il tutto e aggiungere le uova, il miele, la tintura di zafferano colata e tutto l'impasto.
- Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere 100 g di burro morbido.
- Lavorare l'impasto fino a che liscio.
- Quando l'impasto è pronto, mescolare le mandorle, l'uvetta ei mirtilli rossi, distribuire uniformemente sull'impasto, arrotolare, arrotolare e raccogliere in una massa.
- Lasciare l'impasto per due ore, dopo circa un'ora lavorarlo.
- L'impasto dovrebbe essere caldo e buono.
- Quando l'impasto esce una seconda volta, può essere modellato e infornato.
- Ho una torta grande e 7 piccole.
- Lasciarli lievitare in un luogo caldo a una temperatura di circa 32 ° C fino a quando non raddoppieranno di volume.
Preriscalda il forno a 175 ° C.
Cuocere piccole torte per circa 20 minuti.
Un grande dolce pasquale si è tenuto in forno per 40 minuti esatti a 170 ° C.
- Negli ultimi dieci minuti l'ho coperto dall'alto.
- La torta si è completamente raffreddata, il cappello è leggermente rugoso.
- Non c'è da stupirsi che le nostre nonne raffreddassero le torte nei cuscini sui loro lati.
- Puoi decorare la torta con glassa e decorazioni.
Sondaggio sui dolci pasquali, cosa ne pensi di loro:
- Opzione 1 - Amo molto il forno e lo faccio con piacere.
- Opzione 2 - Mi piace molto mangiare i dolci pasquali, ma non mi piace cuocere, preferisco comprare.
- Opzione 3 - Non mi piace, non cuocio e non capisco affatto chi ne ha bisogno e perché
Vi auguro buon appetito e una luminosa vacanza di Pasqua.