Ciao a tutti! Oggi sto preparando la cheesecake di San Sebastian o, come viene anche chiamata, cheesecake bruciata. Ha ottenuto questo nome per il suo marchio di fabbrica bruciato sulla parte superiore del cappuccio. Guarda puoi vedere il video, non c'è niente di complicato in cucina.
👇 Video ricetta per cheesecake bruciata 👇
Cheesecake San Sebastian - Cheesecake bruciata basca
- Preparate la pirofila e foderatela con carta da forno. Ho una forma staccabile di 20 cm.
- Preriscaldate il forno a 220 ° C (sopra - sotto).
- Mescolare la crema di formaggio con lo zucchero e macinare fino a che liscio.
- Incorporare la panna e la farina in modo che non ci siano grumi.
- Aggiungere lo zucchero vanigliato, il succo di limone alla crema di formaggio e aggiungere le uova una per una.
- Aggiungere la panna e la farina in più passaggi.
- Versare la massa di formaggio misto in uno stampo e cuocere la cheesecake per 30-35 minuti.
Dovrebbe esserci una crosta marrone e bruciata in cima, ma la cheesecake dovrebbe rimanere mobile. Non ha bisogno di essere essiccato troppo!
Sono passati 33 minuti e ho acceso la griglia per 2 minuti.
- Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per almeno 12 ore.
- Di conseguenza, ottiene la struttura di una crema densa. È delizioso.
- Ho stufato le pere al caramello. Si è rivelata una combinazione eccellente e armoniosa.
Ricetta Cheesecake di San Sebastian:
600 g di crema di formaggio
Zucchero (150g
300 g di panna dal 33%
25 g di farina (si può usare l'amido)
4 uova grandi (220 g)
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 cucchiaino succo di limone
- Se stufate le pere al caramello aggiungere il succo di limone.
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Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica!