Molto spesso ci sono controversie sulla presenza di bevande alcoliche nelle ricette di alcuni piatti. Il fatto è che in questa ricetta l'alcol evapora durante il trattamento termico e la carne acquisisce un gusto molto interessante e di successo. Ne ho già uno di successo ricetta dello stinco di maiale alla birra, che a molti è piaciuto.
Guarda un video clip con una ricetta dettagliata:
Manzo con zucca in umido nella birra
- Lavare la carne e tagliarla a cubetti di 2-3 centimetri.
- Tritate le verdure.
- Scaldare l'olio vegetale in una ciotola da stufato, aggiungere l'aglio e soffriggere velocemente a fuoco alto.
- Aggiungere le cipolle e rosolare per due o tre minuti a fuoco medio.
- Spegni il riscaldamento.
- Friggere la carne in una padella a fuoco vivace.
- Mettere la carne in una pirofila, aggiungere la birra, lo zenzero e cuocere a fuoco lento per circa un'ora, quindi aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento fino quasi a cottura.
- Aggiungere le carote, la zucca e le verdure a cubetti.
- Mescolare, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
INGREDIENTI
Buon appetito.
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