Quando le zucchine sono ovunque, ne faccio un condimento simile.
Ingredienti:
5 kg di zucchine
1 kg di peperone rosso dolce
200 gr. aglio
0,5 kg di peperoncino
1 kg di mele dolci
200 gr. pasta di pomodoro
1 kg di carote
3 mazzi di verdure (due prezzemolo e un aneto)
0,5 l di olio vegetale
1 tazza di zucchero
5 cucchiai. l. 9% di aceto
100 grammi sale
Come cucinare:
1. Lava tutte le verdure e le radici. Non dimenticare le verdure, devono essere appiattite e scrollate di dosso, leggermente asciugate.
2. Tagliate le zucchine a cubetti e tritatele 2 volte.
3. Pelare i peperoni bulgari e piccanti dai semi e l'aglio dalle bucce. Passare una volta i peperoni insieme all'aglio in un tritacarne. Indossare i guanti!
4. Pelare le mele e il torsolo, grattugiare le metà su una grattugia grossa.
5. Grattugiare le carote sbucciate e pulite, ma su una grattugia media.
6. Unisci peperoni, zucchine, mele e carote in una casseruola. Versare olio vegetale, aceto e concentrato di pomodoro.
Aggiungere anche sale e zucchero, le verdure a mazzetti (legare con i fili e rimuovere alla fine).
7. Cuocere l'adika per 1,5 - 2 ore fino allo spessore desiderato della salsa. Quindi spegnere il fuoco e togliere dal fuoco.
8. Metti il prodotto finito in barattoli sterilizzati caldi e asciutti. Arrotolare, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.
Importante! Se hai intenzione di conservare l'adika in un appartamento, prima di arrotolare i coperchi, aggiungi altri 0,5 cucchiaini a ciascun barattolo. l. 9% di aceto (per una lattina da 0,5 litri), per affidabilità.
Resa adjika finita: 12-14 vasi da 0,5 litri.
Buon Appetito! E spazi vuoti di successo!
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Grazie per aver letto fino alla fine!