Da bambina, mia nonna nutriva il cibo più semplice, ma ha ancora un sapore migliore. - Vai a mangiare la pasta! E con cosa? Con questo! Rispose la nonna (non c'erano carne e salsiccia, era tutto più che modesto).
ingredienti
- 1 confezione di pasta (una qualsiasi delle varietà dure, io ho il berillo)
- 2 carote grandi, grattugiate grossolanamente
- 1 cipolla grande
- 150 g di lonza o qualunque cosa sia (la nonna ha aggiunto solo lo strutto ogni tanto), ma non puoi metterlo
- 50 g di burro e un po 'di verdura per friggere
- qb Sale e spezie
Passi
Lessare la pasta, scolarla. Preparare un condimento di carote grattugiate, cipolle a dadini in una padella con olio.
Se aggiungi il lombo o la pancetta, prima in una padella calda (idealmente su una ghisa), friggi leggermente il taglio a cubetti sottili e solo dopo metti le carote e le cipolle. Cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di sale e spezie a piacere, coperto fino a renderlo morbido.
Quindi unire la nostra pasta alla frittura finita e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. E questo è tutto! Semplice e delizioso come nell'infanzia.
una fonte
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