Oggi ti mostrerò quanto è gustoso, semplice e molto economico preparare un antipasto per un tavolo festivo!
ingredienti
- 600 gr ventricoli di pollo (ombelichi)
- 3 cucchiai di soda
- 2 pezzi di carote
- 150 gr sedano (radice)
- 1 pz cipolla
- 4-5 pezzi di pepe in grani
- sale in foglia, alloro
- sedano
- per la decorazione:
- 2-3 olive
- verdi
- 2 pezzi di cetrioli sottaceto
- 2 litri di brodo
- 20 g di gelatina
Passi
Tutte le verdure per questa ricetta vengono coltivate nel nostro giardino e il sedano verde cresce sulla finestra (spesso aggiungo al brodo).
Puliamo i ventricoli, li riempiamo di soda e li riempiamo d'acqua. Partiamo per 30 minuti. Quindi sciacquiamo e mandiamo a una casseruola con verdure (2 litri di acqua). Cuocere per 40 minuti, aggiungere sale, lavrushka e pepe in grani 15 minuti prima della cottura.
Versare la gelatina con un bicchiere di brodo già pronto, lasciarla gonfiare e poi scioglierla a bagnomaria. Tagliamo gli ombelichi a strisce, dopo la soda sono incredibilmente morbidi. Filtrare il resto del brodo e unire alla gelatina.
Utilizzando degli stampini per muffin in silicone, decorare la gelatina. Nel primo strato di brodo (un paio di cucchiai), metti verdure, olive, peperoncini sottaceto (per un dilettante), cetrioli. Lo inviamo al frigorifero per 15 minuti.
Quindi tutto è più facile, inviamo i ventricoli nel brodo e mescoliamo. E, mescolando con i resti delle verdure, disponi le forme. Ricetta dettagliata in video
Mandiamo la gelatina al frigorifero, ora per 1 ora. Dopodiché, otteniamo un meraviglioso antipasto che può essere preparato per una cena normale e un tavolo festivo! una fonte