Primavera e tutto è diventato verde, è ora di cucinare il borsch verde con acetosa e cipolle verdi. Il borscht verde all'acetosa è un primo piatto gustoso e sano, non è per niente difficile prepararlo. Ci vogliono 60 minuti o più per cucinare.
Cucina secondo la mia ricetta e goditi il suo gusto aromatico.
Ingredienti:
Acqua 3 l (pentola 4,5 l)
Costata di maiale 400g
Patate 3 pz.
Carote 1 pz.
Fiocco 1 pz.
Acetosa fresca 300-400 g
Cipolla verde 100 g
Sale 2 cucchiai
Grani di pepe nero 10 pz.
Foglie di alloro 2-3 pezzi
Olio vegetale
Uovo sodo e panna acida a piacere
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Brodo di cottura.
Prendi qualsiasi carne: maiale, vitello o pollame. Risciacquare bene la carne con acqua fredda, inviarla in una casseruola con acqua fredda, dare fuoco. Prima di bollire, appare la schiuma di carne, assicurati di rimuoverla, il brodo sarà trasparente. Cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti.
Mentre il brodo cuoce, prepara le verdure.
Pelare e tagliare a cubetti le patate.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa e rosolarle leggermente in un po 'di olio vegetale.
Aggiungere al brodo patate, carote, cipolla intera, pepe nero in grani e sale. Cuocere per altri 20-30 minuti
È ora di preparare l'acetosa e le cipolle.
Prendete un mazzetto di acetosa e tritatela finemente. Il gusto ricco del borscht dipende dall'acetosa, se l'acetosella troppo giovane ne hai bisogno di più, la vecchia acetosa stessa è più acida, quindi ne hai bisogno di meno.
Tritate le piume di cipolla verde, lasciate la parte bianca e servite con il piatto finito, ma potete aggiungere la cipolla al borscht bollente.
L'ultima fase della cottura.
10 minuti prima che il borscht sia pronto, aggiungere l'acetosa, le cipolle verdi, l'alloro, far bollire e togliere dal fuoco.
Facoltativamente, aggiungere prezzemolo tritato e aneto con acetosa e cipolle.
Servire il borscht verde con cipolle, panna acida e uovo sodo. Buon appetito a tutti!
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